Pão caseiro com esponja gelada: Magda G.



















Receita e fotos: Magda G.

Ingredientes da esponja
  • 1 ½ copos de farinha de trigo
  • 2 saches de fermento seco (ou 4 colheres de sopa de fermento fresco)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ½ colher de sopa de sal,

misture tudo que é seco num recipiente e coloque  2 copos de água gelada, mexa até ficar uma massa esponjosa. Deixe dobrar de tamanho.

Obs: caso não queira fazer o pão logo, e quer que o fermento cresça devagar, coloque na geladeira, quando for usar tire uns minutos antes de começar fazer o pão.
 
Ingredientes para o pão 
  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa bem cheia de banha
  • 2 ovos inteiros batidos levemente
  • 1kg ou mais de farinha de trigo
 
Modo de preparo


Pegue a esponja e coloque em um recipiente grande, que dê para amassar o pão, coloque todos os ingredientes do pão, menos a farinha de trigo e mexa bem Acrescente a farinha de trigo aos poucos, quando a massa estiver desgrudando das mãos ela ja esta pronta para ser sovada
Sove muito bem a massa, até ficar macia
Após sovar modele os pães como você quiser
Deixe crescer até dobrar de tamanho (em forma untada)

Para pincelar em cima do pão (antes de ser assado): 
Para o pão ficar com a casquinha amarelinha, coloquei uma gema grande, uma colher de sobremesa de óleo com uma pitada de açúcar e misturei tudo num recipiente, pincele depois que o pão dobrou de tamanho,

O forno já tem que estar bem quente antes de colocar o pão, coloco na 
temperatura abaixo de 180, para assar devagar e não ficar cru por dentro 















Esse pão foi recheado com doce de leite



7 comentários:

  1. Que cara boa tem seu pão!! Adoro quando ficam assim, douradinhos...
    bjs

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  2. meu marido que gosta de fazer pão ele vai amar esta receita.

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  3. Que lindo seus pães Magda,maravilhoso,beijos

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  4. Obrigada Maria agora só resta testar amiga ..bjus

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  5. Então faz Andréia ,faz um agradinho para o marido ,não custa vc tbm vai adorar.

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  6. Engraçado ningu´m ainda teve coragem de fazer este pão aqui no blog e na comunidad ,vamos gente é facil

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  7. Tem como substituir a banha por margarina? Fica a mesma quantidade?

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Solange Lima

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