Rabada ao molho de tomate com batatas




Ingredientes:
  • 1 kg de rabo de boi (cortado e limpo)
  • água
  • 2 colheres de sopa de pinga
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 3 sazon sabores do nordeste (ou tempero de sua preferência)
  • 3 tomates picados sem sementes
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 lata de molho de tomate temperado pronto
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 pitada de açúcar
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • cheiro verde a gosto
  • 4 batatas inglesa sem casca e cortadas em 4
Modo de fazer:

1a. Etapa: 
  1. colocar o rabo cortado em uma panela com água e a pinga
  2. levar ao fogo, quando ferver contar 15 minutos
  3. escorrer e reservar

2a. Etapa:
  1. colocar o óleo na panela de pressão (usei panela de 7 litros), dourar o alho e a cebola
  2. acrescentar o rabo, sazon, 2 tomates picados, pimentão, açúcar, molho de tomate pronto, extrato de tomate, e água o suficiente (observar o limite da panela, se a sua for de 3,5 litros)
  3. fechar a panela e contar 50 minutos após a pressão (se a sua panela for pequena tem que abrir na metade do tempo pra ver se precisa de mais água)
  4. após o tempo, retire a pressão e abra a panela, verifique se a carne está macia
  5. eu transferi para outra panela depois que a carne amaciou

3a. Etapa:
  1. coloque as batatas no molho com a rabada, acrescente cheiro verde, 1 tomate picado e deixe no fogo até as batatas cozinharem e apurar o molho
  2. verifique o sal/pimenta do reino, desligue o fogo e sirva

Receita adaptada da comunidade Culinária-receitas



7 comentários:

  1. Olá Solange, boa tarde!

    Lindo o prato e a foto. A quanto tempo que não o faço!!! Tão simples e muito saboroso. Só tenho que tomar cuidado com a "gota".heheheh
    Beijos

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  2. Boa tarde Marbene

    Quando você faz usa Pinga também??
    a rabada fica bem leve, não fica gordurosa

    obrigada pela visitinha
    bjoss

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  3. adorei essa receita...
    nunca fiz rabada com pinga....
    mais vou fazer com certeza....
    beijos.....

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    Respostas
    1. que delicia,vou fazer essa receita hoje!!

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  4. Parabéns !! você entende de cozinha, Observei varias receitas mas todas tinham um modo nada caseiro. Você è dez.

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  5. Estou fazendo esta receita agora.
    Coloquei pinga, só que fiz com 2 kg de rabada, sendo assim aumentei a quantidade de tudo rs
    Se ficar gostosa eu falo aqui pra vcs

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