Doce de abóbora coração em calda: Cida Kawakita


Receita e fotos da Cida Kawakita

Ingredientes:
  • 1 kg de abóbora descascada
  • 1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário
  • 4 xícaras de açúcar 
  • 1xícara de água 
  • 12 cravos-da-índia  
modo de fazer:  modifiquei a receita era em cubos e fiz de coração 
  1. Corte a abóbora com um cortador formato de coração de 2 cm.
  2. Desmanche 2 colheres de cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe descansar por 2 horas.
  3. Escorra e elimine a água.
  4. Lave bem os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou três vezes.
  5. Coloque a abóbora, o açúcar e a água em uma panela e leve à fervura, adicione os cravos.
  6. Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes, porém macios e até que reduza a calda até o ponto de fio
  7. Deixe esfriar antes de servir





3 comentários:

  1. Prezada Cida,
    Quando criança eu adora esse doce, que minha mãe sempre fazia para nós. Contudo ela diz que não encontra mais da abóbora que ela utilizava, que tinha um cor amarela meio alaranjada linda e, principalmente, NÃO TINHA LINHAS na polpa. Ela chamava a espécie que utilizava de "Abóbora Coração", pois tinha o formato de um coração, só que bem maior. Então pergunto-lhe: qual abóbora que você usa? Outra coisa: onde se compra essa cal virgem para uso culinário? Muito obrigado. Tânia. (daier@ig.com.br).

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    Respostas
    1. Oi Tânia
      A Cida enviou essa receita para o blog há tempos, e não tenho contato com ela pra endereçar suas dúvidas.
      Abraços

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Solange Lima

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