Bisnaguinha doce



Bisnaguinha doce

Ingredientes: 
  • 1 sachê de fermento seco (10 gr)
  • 9 colheres de sopa de açúcar 
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de óleo
  • 7 xícaras de farinha de trigo (mais um pouquinho para sovar), xícara de 240 ml
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de leite morno (xícara de 240 ml) 

modo de fazer:

  1. Colocar o fermento  em uma vasilha, adicionar 4 xícaras de farinha de trigo 
  2. Adicionar o restante dos ingredientes (na ordem acima), exceto a farinha de trigo, misturar tudo muito bem
  3. Ir acrescentando a farinha de trigo aos poucos até o ponto de sovar, sove muito bem a massa até desgrudar das mãos e ficar macia
  4. Tampe e deixe descansar por uns 30 minutos
  5. Após esse tempo, modele as bisnaguinhas, coloque em forma untada e deixe crescer até dobrar de volume
  6. Asse em forno pre-aquecido a 180 ou 210 graus até corar


5 comentários:

  1. Solange,

    ficaram lindos!
    Parabéns pela receita!
    Beijos, boa semana!

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  2. Solange, tentando fazer esta bisnaguinha doce e surgiram varias perguntas. Passarei como fiz, acompanhando a receita. Peguei 3 tabletes de fremento fresco(tabletes). coloquei na vasilha. Juntei ao mesmo 4 xicaras de farinha de trigo, adicionei o açucar, 1 ovo inteiro, o oléo, sal e por ultimo o leite(joguei todo o leite de uma unica vez). mexi na mão. o fermento não dissolveu, ficou as pelotas. Adicionei o restante (que seriam as 3 xicaras) pq na receita diz 7 xicaras, colocamos primeiro as 4 e no final as 3 aos poucos. a massa ficou mole. então resolvi colocar na planetária com o batedor de gancho e a massa continua mole, de3 vez em quando aparece uns pedações de fermento. O que faço? coloca mais farinha? Tem salvação? Vc poderia nos passar um telefone? Pq no caso eu tiraria esta duvida. MAs como deverá só responder em outro dia. Acho que vou jogar fora.

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    Respostas
    1. Oi Vera

      Em outras receitas já publicadas no blog que eu fiz com fermento fresco eu dou as dicas de como usar o fermento fresco em tablete ou como eu compro, em barra de 500 gr,

      BATE NO LIQUIDIFICADOR o fermento com os outros ingredientes, exceto a farinha de trigo....... assim o fermento dissolve por completo, depois coloca o que foi batido em uma bacia e acrescenta a farinha de trigo aos poucos até o ponto de sovar

      OU, SE NÃO QUISER USAR O LIQUIDIFICADOR
      coloque o fermento e o açúcar na bacia e misture amassando o fermento até ficar um creminho
      depois acrescente os outros ingredientes, exceto a farinha de trigo e misture
      adicione a farinha de trigo aos poucos, até o ponto de sovar

      E a farinha pode ser que use a quantidade da receita ou pode ser que precise de mais, tudo depende da qualidade da farinha, o tempo também influencia
      Tem que ter um certo olhômetro
      A farinha de trigo se coloca até o ponto que já dê pra sovar a massa
      e ela fica macia e não gruda mais nas mãos

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    2. Mandei por msg as fotos. Pois é amiga, só que eu fiz uma lambança só. eu esfarelhei o fermento e depois que colocou o liquido ele ficou em varios pedaços e não se dissolveu corretamente. Depois que a massa cresce ainda na bacia, ela fica fofinha demais, não precisa colocar mais farinha, basta polvilhar um pouco que já dá para modelar. Correto?

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    3. Vera
      depois que sova a massa e coloca pra descansar NÃO PODE COLOCAR MAIS FARINHA NA MASSA
      senão você corta o processo de crescimento, a massa para de crescer e quando assa, o pão fica duro
      Modela os pães sem acrescentar mais farinha de trigo

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