Talharim com músculo, ao molho de tomate



Talharim com músculo, ao molho de tomate

  • 300 gr de talharim (cozinhe com água e sal, reserve)

Molho de tomate com músculo, na pressão:

  • 1 kg de músculo cortado em cubos médios
  • 1 fio de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1/2 lata de molho de tomate temperado
  • 4 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 3 xícaras de água
  • Cheiro verde picadinho a gosto 
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Opcional: 1 xícara de azeitonas pretas
  • Manjericão a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque o fio de óleo na panela de pressão
  2. Acrescente a carne temperada com sal, alho, frite um pouquinho
  3. Acrescente a cebola e deixe dourar, misturando de vez em quando
  4. Coloque o extrato de tomate, molho de tomate, caldo de carne, açúcar e água, feche a panela. Cozinhe por uns 40 minutos após a panela começar a pressão
  5. Após o tempo, retire a pressão e abra a panela
  6. Verifique o tempero e se a carne está macia, acrescente o cheiro verde, leve ao fogo para apurar o molho
  7. Acrescente as azeitonas pretas
  8. Desligue o fogo e sirva em cima do talharim
  9. Acrescente o queijo ralado a gosto


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Solange Lima

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