Torta salgada de calabresa e queijo

Torta salgada de calabresa e queijo

Ingredientes para o Recheio: fazer com antecedência (colocar na massa o recheio frio)

• 2 linguiças calabresas cortadas
• 1 fio de óleo 
• 1 cebola cortada em rodelas ou picadinha
• 2 tomates picados, sem sementes
• 1/2 pimentão picado (sem sementes)
• 1 pitada de açúcar
• 2 saches de sazon sabor do nordeste (ou o tempero de sua preferência)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de molho de tomate pronto temperado
• 1 copo de água
• Cebolinha picada a gosto
• 1 lata de seleta de legumes
• 250 gr de mussarela cortada (reserve)
• Orégano a gosto (reserve)

Modo de fazer:

1. Fritar as linguiças cortadas em um fio de óleo, não fritar muito, para não ficar dura

1. Em outra panela, colocar, o tomate, pimentão, extrato de tomate, molho de tomate, sazon (temperos de sua preferência), sal, pimenta do reino, açúcar, água, misture

1. Leve ao fogo e deixe refogar até a cebola quase ficar cozida
2. Verifique o tempero, acrescente a calabresa frita, cebolinha, mexa e refogue por alguns minutos até o molho apurar e ficar sequinho (o recheio não pode ter caldo, senão abatuma a massa)

1. Desligue o fogo, acrescente a seleta de legumes e misture
2. Deixe esfriar para utilizar

Massa:

• 4 ovos
• 2 copos de leite (copo de 250 ml)
• 1/2 copo de óleo
• 3 copos de farinha de trigo
• 8 colheres de sopa de queijo ralado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

1. Bater na batedeira: ovos, leite, óleo, queijo ralado, amido de milho, leite em pó, sal
2. Ir acrescentando aos poucos a farinha de trigo e bater muito bem
3. Por último misture o fermento em pó

Montagem:

1. Em uma forma untada coloque metade da massa
2. Recheio
3. Mussarela cortada
4. Restante da massa
5. Orégano
6. Leve ao forno alto até dourar

Sirva quente ou fria, depende do gosto