Bolo de damasco, ameixas e baba de moça, de Mariza Frezza

        
           Bolo de damasco, ameixas e baba de moça, de Mariza Frezza


                   "Adoro Damascos....o damasco é uma fruta originária da China e Sibéria. Um dos recheios deste bolo é de damasco.
                   Mas vamos ao bolo" Mariza Frezza.


Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 8 ovos
• raspas de laranja

Modo de preparo:

1. Bata os ovos até obter um creme de cor clara.
2. Vá adicionando o açúcar e continue batendo em velocidade média.
3. Pare de bater e adicione a farinha de trigo junto com o fermento e as raspas de laranja, e mexa delicadamente até misturar bem.
4. Em forma untada e enfarinhada despeje a massa e leve ao forno médio até que doure. 
5. Deixe esfriar e fatie em 4 partes. É um bolo grande. 
6. Reserve

Recheios:

Damasco:

• 300g de damascos secos
• 1 xícara (chá) de açúcar e água até que encubra os damascos.
• Leve em uma panela para ferver até que fiquem macios
• Leve ao liquidificador e bata até formar um creme
• Reserve

Recheio de ameixa

• 200 g de ameixas pretas sem caroço
• Água até que encubra as ameixas
• Deixe cozinhar até que desmanchem.
• Reserve
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (chá) de manteiga
• Leve ao fogo e cozinhe até encorpar ( aparência cremosa).
• Misture rapidamente as ameixas. 
• Reserve

Recheio Baba de moça:

• 1 garrafinha de leite de coco (250ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 9 gemas peneiradas
• 100 g de coco ralado sem adição de açúcar.
• Misture a leite de coco, o açúcar e as gemas e deixe cozinhar até que forme um creme. Misture o coco ralado e deixe esfriar.
• Umedeça o bolo com creme de leite.

Montagem do bolo:

1. Montei o bolo com os recheios
2. Cobri o bolo com ameixa, leite condensado e creme de leite. Apenas misturei estes ingredientes: leite condensado, uma caixa de creme de leite, 50 g de ameixa preta cozida e desmanchada em água.
3. Espalhei sobre o bolo e levei para gelar.