Torta de bacalhau, de Mariza Frezza

" Uma delícia. Adaptei ao meu gosto". Mariza Frezza

Torta de bacalhau

Ingredientes:

• 250g de ricota
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal

Recheio

• 500g de bacalhau desfiado (dessalgado e aferventado rapidamente)
• 2 colheres(sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• Salsa cebolinha e coentro picadinhos
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 2 colheres de azeitonas picadas.

Cobertura

• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 caixa de creme de leite
• acerte o sal
• 2 colheres de queijo parmesão ralado na hora.

Preparo

1. Amasse a ricota, misture os ovos e a farinha, acerte o sal.
2. Cubra o fundo do prato e reserve.
3. Recheio
4. Refogue a cebola e o alho,junto o bacalhau o tomate e o tempero verde. 
5. Coloque sobre a base de ricota.
6. Cobertura
7. Bata rapidamente os ovos e misture ao creme de leite. Acerte o sal.
8. Espalhe sobre o bacalhau e polvilhe com o queijo parmesão.
9. Leve ao forno médio por 30 minutos.
10. Sirva em seguida.

• Fonte: A receita é de Vida Ativa - reeducação alimentar