Batata bolinha em conserva, de Graciele Contani





Batata bolinha em conserva, de Graciele Contani
(batata calabresa)


Ingredientes:
  • 5 gr de alho picado
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • 200 gr de bacon picado
  • 1 kg de batata calabresa
  • 80 gr de cebola picada
  • 2 folhas de louro fresco
  • 5 gr de orégano seco
  • 5 gr de pimenta calabresa
  • 1/4 de molho de salsa fresca picada
  • 5 gr de tomilho fresco e picado
  • 80 ml de vinho branco seco
  • Sal refinado a gosto

Modo de preparo:
  1. Lave as batatas com casca, com o auxílio de uma escova, em água corrente. Seque-as bem. Cozinhe em água e sal.
  2. Doure o bacon no azeite, adicione o alho, a cebola, o tomilho, a salsa, a pimenta calabresa, o orégano, a folha de louro e refogue bem. Tempere com sal. 
  3. Coloque o vinho e deixe o álcool evaporar.
  4. Desligue o fogo e junte as batatas. Misture delicadamente.
  5. Coloque em vidro esterilizado e com tampa.
  6. Sirva como aperitivo e como acompanhamento.

PS: Não usei vinho branco. Usei um pouco de vinagre.





Fonte da receita:  Lilly Maltta





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