Hamburgueres Rústicos, de Graciele Contani

Hamburgueres Rústicos, de Graciele Contani

Ingredientes:

• 700 gramas de carne moída de segunda (utilizei acém)
• 1 ovo 
• 1 cebolo triturada 
• 4 dentes de alho triturados 
• 1 colher de chá de alho frito (vendido em supermercado) 
• Pimenta Calabresa 
• Pimenta Preta moída na hora 
• Cheiro Verde (utilizei salsinha)
• Farinha de trigo (o quanto baste)
• Sal

Modo de preparo:

• Em uma bacia adicione a carne moída
• Adicione as pimentas, a cebola e o alho triturados, o cheiro verde, o ovo e o alho frito. Misture bem esses ingredientes, até se incorporarem por completo

• Vá colocando farinha aos poucos, até dar o ponto, aqui usei cerca de ¼ de xícara, mas essa quantidade poderá variar

• Deixe essa massa descansar por cerca de 30 minutos. 

• Modele os hambúrgueres. 

• Esquente o grill por cerca de três minutos antes de usá-lo (também pode ser feito na frigideira tradicional).
• Coloque os hambúrgueres e não mexa com eles até que o lado que estiver em contato com a superfície do grill esteja bem grelhado. Quando for virar o lado grelhado coloque o sal.
• Faça o mesmo processo no outro lado. Deixe grelhar até fiquem no ponto desejado.

• Você pode colocar pedaços de queijo após o desligamento do aparelho (griil) e deixar coberto para que ele se derreta.
• Sirva em seguida. 

Considerações Finais: 

• Para fazer hambúrgueres prefiro utilizar carne de segunda, por conter um percentual maior de gordura. A gordura é necessária para não deixar seu hambúrguer ressecado. 
• O processo de adicionar o sal somente após a selagem da carne é para não desidrata-la e seus sucos continuarem nela.
• Após o preparo dessa receita você pode colocar pedaços de queijo após o desligamento do aparelho (griil) e deixar coberto para que ele se derreta.