Pretzel com açúcar e canela, de Rosana Lima Silva




Pretzel com açúcar e canela, de Rosana Lima Silva



Ingredientes:
  • 45 gr de fermento biológico fresco (usei aqueles que vendem na padaria )
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 4 xícaras de farinha de trigo (mais um pouco para sovar)
  • 1/2 xícara de agua morna (não quente)
  • 1/2 xícara de leite morno 
  • 1 ovo 
  • 3 colheres de sopa de margarina 
  • 1 pitada de sal
  • Água para pincelar em cima dos pretzels já modelados (reserve)

Modo de preparo:
  • Amornar a água e o leite junto
  • Bater no liquidificador com todos os outros ingredientes, exceto a farinha de trigo e a água de banhar.
  • Eu usei a batedeira planetaria: coloquei o líquido (batido no liquidificador) na batedeira, e fui adicionando a farinha de trigo até que a massa ficasse grudada no gancho da batedeira, espalhe um pouco de trigo na mesa, e vá sovando até não grudar mais na mão, 
  • Colocar a massa no ball e cobrir com um plástico, até que dobre de volume


  • Cortar em pequenas partes e fazer "minhoquinhas".
  • Após, moldar no formato do pretzel (veja no vídeo abaixo como modelar)
  • Apos modelar toda a massa, coloque em forma untada
  • Pincele água em cima de cada pretzel,
  • Deixe descansar por mais uns 20 minutos
  • Leve para assar em forno baixo por uns 10/15 minutos, não deixe dourar muito
  • Pincele manteiga derretida em cima dos pretzels já assados, e passe no açúcar com canela
  • Ou calda de sua preferencia, ou brigadeiro ou coco ralado....


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Como modelar os pretzels, 

veja no vídeo abaixo
Observação: A receita abaixo, não foi a receita que a Rosana fez



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