Panetone salgado, de Marnia Saraiva





Panetone salgado, de Marnia Saraiva


Ingredientes:
  • 700 gr de farinha de trigo
  • 5 gemas
  • 50 gr de fermento biológico fresco
  • 80 gr de margarina
  • 30 gr de açúcar
  • 15 gr de sal
  • 20 gr de salsinha
  • 20 gr de purê de alho
  • 20 gr de purê de cebola
  • 250 ml de água ou cerveja (fiz com cerveja)

Recheio de presunto e queijo:
  • 250 gr de presunto
  • 250 gr de queijo prato

Recheio de calabresa:
  • 300 gr de calabresa defumada fatiada
  • 200 gr de mussarela

Modo de preparo:
  1. Primeiro faça uma esponja com 150 gr de farinha e 50 gr de fermento e um pouco de água, deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de tamanho. 
  2. Depois, coloque em uma masseira e bata na 1 velocidade com os outros ingredientes - menos a água, ou a cerveja. 
  3. Adicione a água ou a cerveja aos poucos até dar o ponto
  4. Retire da batedeira e adicione o recheio
  5. Deixe descansar por 20 minutos, corte e boleie, coloque nas formas e espere crescer.
  6. Leve para assar no forno a 180 graus por 40 minutos.

Rendimento: 3 panetones de 500 gr ou 15 mini panetone 100 gr.


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Receita executada pela Marnia Saraiva

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2 comentários:

  1. que lindo!!! deve ser uma delícia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderExcluir
  2. Deve ser muito bom... no passado eu costumava comer um que minha tia fazia, e ia pedir a ela a receita essa semana pra colocar no meu Blog, como sugestão pro natal (já que panetone doce, o comum, eu não gosto).
    Vou tentar a sua então e comparar com a dela, a gente dona de casa acaba sempre adaptando aos nossos gostos né...rs... beijos!

    ResponderExcluir

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