Bolo gelado de abacaxi, de Isamara Amâncio



Bolo gelado de abacaxi, 
de Isamara Amâncio



Ótima receita
 e com muitas dicas para fazer e vender

Parte 1



Parte 2



Parte 3



Aprenda a fazer Bolo Gelado de Abacaxi com a culinarista Isamara Amâncio




Massa Ingredientes:

  • 8 gemas
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 8 claras


Modo de fazer:

  1. Bata as gemas com o leite. Adicione o açúcar e bata por 20 minutos.
  2. Acrescente a farinha e o fermento e por último as claras em neve.
  3. Leve para assar em assadeira retangular untada.

Recheio de Abacaxi, Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande
  • ½ copo (req) de água
  • 1 copo (req) de açúcar

Modo de fazer:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela, leve ao fogo para cozinhar até ficar macio e dourado.
  2. Deixe esfriar.

Recheio de Creme, Ingredientes:
  • 500 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas peneiradas
  • 2 colheres (sopa) de maisena

Modo de fazer:
  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Calda para regar o Bolo, Ingredientes:
  • 200 ml de leite de coco
  • 250 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de fazer:
  1. Misture todos os ingredientes e use para regar.

Cobertura
  • 1 copo (req) de Chantilly batido (medir antes de bater)

Decoração
  • Coco ralado

Montagem do Bolo Gelado de Abacaxi:
  1. Forre a assadeira com papel alumínio
  2. Coloque chantilly batido
  3. Coloque metade da massa
  4. Regue com metade da calda
  5. Coloque todo o Recheio de Abacaxi
  6. Coloque todo o Recheio de Creme
  7. Coloque a outra metade da massa
  8. Regue com o restante da calda
  9. Coloque chantilly batido
  10. Polvilhe coco ralado
  11. Cubra com papel alumínio e leve para congelar por 4 horas
  12. Retire do congelador ou do freezer
  13. Retire o papel alumínio de cima
  14. Desenforme o bolo em um prato retangular, retire o outro papel alumínio
  15. Corte em pedaços quadrados de 5cm, passe no coco ralado, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar novamente
  16. Embrulhe em saquinhos, papéis ou lenços decorativos

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