Bolo gelado de abacaxi, de Isamara Amâncio

Bolo gelado de abacaxi, 

de Isamara Amâncio

Ótima receita

 e com muitas dicas para fazer e vender

Parte 1

Parte 2

Parte 3

Aprenda a fazer Bolo Gelado de Abacaxi com a culinarista Isamara Amâncio. 

Massa Ingredientes:

• 8 gemas
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 8 claras

Modo de fazer:

1. Bata as gemas com o leite. Adicione o açúcar e bata por 20 minutos.
2. Acrescente a farinha e o fermento e por último as claras em neve.
3. Leve para assar em assadeira retangular untada.

Recheio de Abacaxi, Ingredientes:

• 1 abacaxi grande
• ½ copo (req) de água
• 1 copo (req) de açúcar

Modo de fazer:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela, leve ao fogo para cozinhar até ficar macio e dourado.
2. Deixe esfriar.

Recheio de Creme, Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de maisena

Modo de fazer:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Calda para regar o Bolo, Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco
• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

1. Misture todos os ingredientes e use para regar.

Cobertura

• 1 copo (req) de Chantilly batido (medir antes de bater)

Decoração

• Coco ralado

Montagem do Bolo Gelado de Abacaxi:

1. Forre a assadeira com papel alumínio
2. Coloque chantilly batido
3. Coloque metade da massa
4. Regue com metade da calda
5. Coloque todo o Recheio de Abacaxi
6. Coloque todo o Recheio de Creme
7. Coloque a outra metade da massa
8. Regue com o restante da calda
9. Coloque chantilly batido
10. Polvilhe coco ralado
11. Cubra com papel alumínio e leve para congelar por 4 horas
12. Retire do congelador ou do freezer
13. Retire o papel alumínio de cima
14. Desenforme o bolo em um prato retangular, retire o outro papel alumínio
15. Corte em pedaços quadrados de 5cm, passe no coco ralado, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar novamente
16. Embrulhe em saquinhos, papéis ou lenços decorativos