Fofuras de Belém (Fofos de Belas), doce da cozinha Portuguesa, de Márcia Spinosa


Fofuras de Belém (Fofos de Belas),
 doce da cozinha Portuguesa, 

de Márcia Spinosa


" Delicioso doce típico Português, com recheio de ovos , muito conhecido como Fofos de Belas..
Este é um doce muito gostoso da cozinha portuguesa. Esta maravilhosa receita anotei na época executada pela maravilhosa Palmirinha Onofre, mas adaptei o recheio para fazer de outras formas, não menos deliciosa, tanto quanto o recheio original. Aqui vou deixar os dois recheios, experimentem, apenas de amar doce de ovos hummmmmmmmm já fiquei com água na boca rsrsrsrsrs, vamos lá..." Márcia Spinosa.
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Ingredientes:
  • 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 4 unidades de ovos
  • 1 colher de café de fermento em pó 
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 9 unidades de gemas passadas pela peneira ( recheio )
  • 200 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto
  • 1/2 litro de leite ( outro creme )
  • 4 colheres de sopa de rasas de amido de milho
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 unidades de gemas peneiradas
  • 200 ml de creme de leite ( caixinha ) 
  • Gotas de baunilha ou raspas de limão a gosto

Passo a passo:

Massa: 

  • Na batedeira, coloque os ovos e bata por 3 minutos, com a batedeira ligada adicione o açúcar aos poucos,
  • Desligue, junte a farinha, o fermento peneirado e as raspas de limão, mexa delicadamente,
  • Coloque em forminhas próprias para bolinhos, brioches, ou empadas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, coloque sobre uma assadeira 
  • Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 15 minutos, dependendo do forno
  • Deixe esfriar e desenforme, 
  • Corte uma tampinha em cima do bolinho (reserve), coloque o recheio de creme, ou se preferir corte-o ao meio,
  • Após colocar o recheio, coloque novamente a tampinha ou a outra metade, 
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Creme de ovos:
  • Em uma panela coloque o leite de coco e açúcar de confeiteiro, misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos ( ponto de fio),
  • Retire do fogo, e acrescente o suco de limão e as gemas passadas pela peneira, leve ao fogo novamente e mexa sem parar até engrossar.

Outro creme:
  • Dilua o amido de milho no leite, 
  • Leve ao fogo em uma panela, as gemas, o amido de milho diluido no leite, o açúcar, mexa até engrossar,
  • Retire do fogo e acrescente o creme de leite e as gotas de baunilha ou raspas de limão.


      Obs: Na adaptação que eu fiz no doce:
  • Coloquei o ultimo recheio, 
  • Cortei as tampinhas do doce e molhei levemente com uma caldinha feita com leite, leite condensado e coco ralado, 
  • Ficou divino
  • Tomem cuidado para não molhar demais



Um comentário:

  1. doce de ovos é sempre bom, ficaram muito bem.

    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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