Fogazza de frango e mussarela, de Graciele Contani



Fogazza de frango e mussarela,
 de Graciele Contani


Ingredientes:
  • Frango: 1 peito de frango médio cozido e desfiado
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Um fio de óleo
  • Colorau ( o quanto baste)
  • Orégano
  • 150 gramas de mussarela (aproximadamente)
  • Óleo quente para fritar.

Modo de preparo:
  • Em uma panela aqueça o fio de óleo e doure a cebola e o alho.
  • Coloque o frango desfiado, coloque a pimenta do reino e o sal.
  • Em seguida coloque o colorau.
  • Deixe apurar por alguns  minutos em fogo baixo.
  • Utilize esse recheio frio.

Massa:

  • 500 gramas de farinha de trigo especial (aproximadamente, aqui utilizei 460 gramas)
  • 1 batata grande  cozida e amassada
  • 25 gramas de fermento para pão fresco
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite morno
  • Sal (o quanto baste)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar

Modo de preparo:
  • Em uma bacia coloque o fermento e o açúcar, mexa até dissolver por completo.
  • Coloque o óleo, o leite, o sal, a batata e misture bem. Aos poucos coloque a farinha de trigo, até encontrar  o ponto de uma massa de pão.
  • Trabalhe com essa massa em uma superfície lisa e enfarinhada (sove) por alguns minutos.
  • Deixe essa massa crescer até dobrar de tamanho em uma bacia fechada.
  • Faça bolinhas pequenas do tamanho que deseja que fiquem suas fogazzas.

  • Abra com um rolo a massa em um formato redondo.
  • Coloque o recheio de frango, o queijo  e uma pitada de orégano e feche as fogazzas com a ajuda de um garfo. 
  • Deixa descansar mais alguns minutos


  • Aqui deixei descansar 15 minutos 


  • Frite em óleo quente, 


  • Sirva em seguida.






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