Sobremesa especial (delícias geladas) de Isamara Amâncio


Sobremesa especial (delícias geladas) 
de Isamara Amâncio


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FLÃ VÁRIOS SABORES

Receita básica
Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 18 g de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de fazer:

  1. Polvilhe a gelatina na água e aqueça no microondas ou banho-maria.
  2. Bata no liquidificador todos os ingredientes por 5 minutos.
  3. Coloque nas vasilhas e leve para gelar.

Para o flã de morango, faça a geleia abaixo e acrescente na receita básica:

  • 3 xícaras (chá) de morangos laminados
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de gelatina sabor morango.

Modo de fazer:
  1. Polvilhe açúcar numa panela, cubra com morango, outra vez açúcar, morango e açúcar.
  2. Leve ao fogo forte, deixe ferver e adicione a gelatina de morango.
  3. Deixe esfriar e acrescente na receita básica.

Para sabor pêssego, acrescente o seguinte ingrediente na receita básica:
  • 3 xícaras (chá) de pêssego em calda picado.

Modo de fazer:
  1. Coloque o pêssego no liquidificador junto com a receita básica e bata.

Para sabor chocolate, acrescente o seguinte ingrediente na receita básica:
  • 100 g de chocolate em barra meio amargo derretido.

Modo de fazer:
  1. Coloque o chocolate no liquidificador junto com a receita básica e bata.

Para sabor coco, acrescente os seguintes ingredientes na receita básica:
  • 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de fazer:
  1. Polvilhe a gelatina na água, aqueça e misture com o leite de coco e o coco ralado.
  2. Bata com a receita básica e leve para gelar.

Montagem da Charlote Napolitana:
  1. Use assadeira de buraco.
  2. Passe óleo na assadeira.
  3. Cole o papel filme dentro da assadeira.
  4. Coloque biscoito champanhe em pé na lateral da assadeira e em baixo.
  5. Coloque um pouco de flã básico ou flã de coco e leve para gelar.
  6. Retire da geladeira e coloque um pouco de chantilly, um pouco de geleia de morango, biscoito champanhe cortado em pedaços e se quiser, coloque crocante.
  7. Coloque mais um pouco de flã do mesmo sabor: básico ou coco e leve para gelar mais um pouco.
  8. Retire da geladeira, coloque um pouco de flã de morango e leve para gelar.
  9. Retire da geladeira, coloque um pouco de chantilly, um pouco de geleia de morango, biscoito champanhe cortado em pedaços e se quiser, coloque crocante.
  10. Coloque mais um pouco do flã de morango e leve para gelar mais um pouco.
  11. Retire da geladeira, coloque um pouco de flã de chocolate e leve para gelar.
  12. Retire da geladeira novamente e coloque um pouco de chantilly, um pouco de geleia de morango, biscoito champanhe cortado e se quiser, coloque crocante.
  13. Coloque mais flã de chocolate, leve para gelar bem e desenforme. Decore com chantilly.

FLÃ DE COCO
Ingredientes:
  • ½ litro de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 gemas coadas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 30 g de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de fazer:
  1. Misture em uma panela, o leite, o açúcar, as gemas, o amido, a essência, o leite de coco e o coco ralado.
  2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme.
  3. Despeje no liquidificador, adicione o creme de leite e a gelatina polvilhada e aquecida.
  4. Bata por 5 minutos.

CALDA DE AMEIXAS
Ingredientes:
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • Ameixas a gosto

Modo de fazer:
  1. Colocar o açúcar numa panela e levar ao fogo até caramelizar.
  2. Acrescentar a água, dissolver e adicionar as ameixas.



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