Sopa de frango e abóbora, para espantar o frio

Sopa de frango e abóbora, para espantar o frio

          O friozinho chegou por aqui, e só uma sopinha pra esquentar.

       Gosto de fazer sopa na panela de pressão, para a abóbora dissolver e engrossar a sopa.

Ingredientes:

• Fiz com 6 coxas e 6 sobrecoxas (retirei a pele e cortei um pouco das sobrecoxas, deixei com o osso)
• 1 fio de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassadinhos
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 tomate sem sementes, cortado
• 1/2 abóbora cabotiá, sem a casca e sementes, cortada em cubos
• 2 batatas inglesa, sem casca, cortadas em cubos
• 1/3 lata de extrato de tomate
• 1/3 lata de molho de tomate temperado
• Água o suficiente
• 150 gr de macarrão espaguete

Modo de preparo:

• Em uma panela de pressão (fiz em uma panela de 7 litros), colocar o fio de óleo, acrescentar a cebola e alho, deixar fitar um pouco
• Adicionar o frango, cortado e temperado com o cubo de caldo de galinha, fritar, misturando de vez em quando

• Acrescentar a abóbora, o tomate e as batatas, cortados

• Adicionar o extrato de tomate, molho de tomate e água o suficiente (coloquei água até a metade da panela
• Verifique o tempero, coloque sal e pimenta do reino a gosto
• Fechar a panela, e contar 20 minutos após começar a pressão

• Após o tempo, retire a pressão e abra a panela
• Eu troquei de panela
• Levar ao fogo novamente, se precisar, coloque mais água, quando ferver acrescente a massa, misture bem

• Deixe o macarrão cozinhar por alguns minutos
• Misture a sopa de vez em quando (eu provo o macarrão pra ver se já está cozido)
• Verificar o tempero, quando o macarrão estiver cozido, desligue o fogo e sirva