Torta de bolachas com cocada cremosa, trufa e ganache



Torta de bolachas com 
Cocada cremosa Trufa e Ganache Xamego Bom



Ingredientes: 
  • 400 gr de bolachas maisena ou bolacha de leite (usei de leite)
  • 500 ml de guaraná

         Para o recheio:




Modo de preparo:
  • Colocar a cocada cremosa na bacia da batedeira
  • Acrescentar leite integral aos poucos e bater, até ficar na consistência cremosa (usei 2/3 xícara de leite)

  • Colocar um plástico em um refratário ou uma forma (pra poder desenformar)
  • Coloque uma camada generosa de bolachas maisenas, passadas no guaraná rapidamente (a bolacha não pode ficar mole)

  • Coloque a cocada cremosa por cima das bolachas
  • Faça outra camada de bolachas passadas pelo guaraná

  • Coloque a trufa na bacia da batedeira
  • Acrescente leite integral, aos poucos e batendo, até ficar em ponto cremoso (usei 2/3 xícara de leite)
  • Coloque a trufa cremosa por cima das bolachas
  • Faça mais uma camada generosa de bolachas, passadas ligeiramente pelo guaraná
  • Tampe o refratário com as bordas do plástico
  • Coloquei um pratinho por cima, pra prensar um pouco as bolachas
  • Levar a geladeira por algumas horas



Cobertura, ingredientes:


Modo de preparo:
  • Coloque o Ganache na bacia da batedeira
  • Acrescente leite integral, aos poucos, batendo, até ficar no ponto cremoso 

  • Após o tempo, retire o refratário da geladeira
  • Retire o plástico de cima e vire em uma bandeja

  • Retire o plástico de cima
  • Passe uma camada de ganache

  • Foi confeitado com ganache, com bico e decorado com pêssegos

  • Levar a geladeira até a hora de servir






     Obs: algumas pessoas me perguntaram onde encontrar produtos Xamego Bom.

  • Alguns produtos eu acho no Atacadão da minha cidade, se na sua cidade tiver, veja se lá tem os produtos, geralmente fica na parte que tem barras de chocolate profissional


2 comentários:

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