Bolo de Castanha do Brasil com Calda de Coco, de Maria do Socorro



Bolo de Castanha do Brasil com Calda de Coco, 
de Maria do Socorro


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Ingredientes - Massa
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal;
  • 4 gemas;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará triturada;
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 6 claras em neve.

Ingredientes Calda
  • 2 gemas (peneiradas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 vidro de leite de coco;

Modo de preparo

Massa
  • Bater a manteiga até formar um creme. 
  • Juntar as gemas, leite condensado, sal e castanha triturada.
  • Acrescentar a farinha e o fermento, batendo sempre.
  • Por último, misturar delicadamente as claras batidas em neve
  • Despejar em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.
  • Levar para assar em forno médio por cerca de 30 min.

Calda

  • Misturar o açúcar ao leite de coco e levar ao fogo.
  • Deixar esfriar a calda. É importante deixar esfriar para não cozinhar as gemas que serão misturadas a calda a seguir.
  • Acrescentar as gemas peneiradas, voltar ao fogo e engrossar.
  • Despejar sobre o bolo com a calda ainda quente

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Maria do Socorro
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