Bolo com creme de condensado confeiteiro e morangos, brigadeiro e chantilly



Bolo com creme de condensado confeiteiro 
e morangos, brigadeiro e chantilly




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Pão de ló, ingredientes
  • 9 ovos
  • 3 xícaras de açúcar (xícara de 240 ml)
  • 2/3 xícara de leite
  • 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
  • Bater bem os ovos e o açúcar na batedeira
  • Adicionar o leite e metade da farinha de trigo, bater bem
  • Adicionar o restante da farinha de trigo e bater muito bem
  • Acrescentar o fermento e misturar

  • Coloquei a massa em 2 formas forradas com papel toalha (papel somente no fundo da forma), não precisa untar 
  • Coloque 2/3 da massa em uma forma de 36x26x6 cm , e 1/3 da massa em uma forma de 36x26x4cm
  • Assei as duas formas em forno médio (assei as duas forma ao mesmo tempo), até o bolos dourarem e colocando um palito ele saiu seco


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Recheio de condensado confeiteiro com morangos, ingredientes: 

         * Equivalente a 3 latas de leite condensado
  • 700 ml de leite
  • 3 gemas peneiradas
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 3 bandejas de morangos higienizados

Modo de preparo:


Higienizar os morangos:
  • Colocar os morangos em um escorredor e lavar em água corrente
  • Colocar 3 colheres de sopa de vinagre em uma bacia com água e colocar os morangos, deixar de molho por alguns minutos
  • Escorrer e lavar em água corrente novamente
  • Retirar os cabinhos e cortar os morangos


Creme de Condensado Confeiteiro com morangos:

  • Em uma panela grande de fundo grosso, coloque os ingredientes: Condensado confeiteiro Xamego Bom, amido de milho dissolvido em um pouco do leite, leite, gemas peneiradas
  • Misture tudo muito bem e leve ao fogo, mexendo até o creme engrossar

  • Acrescente ao creme, os morangos e o creme de leite, misture bem

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Para molhar o bolo
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  • Usei 600 ml de guaraná
  • Pode-se molhar com uma calda de sua preferência

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Recheando o bolo na forma
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Desenformando o pão de ló:
  • Desenforme o pão de ló
  • Retire o papel toalha do meio para a extremidade

  • Coloque um plástico transparente na forma em que o bolo foi assado
  • Corte o bolo em 3 partes 
       Obs: Eu assei 2 formas de bolo. Uma das formas cortei o bolo ao meio. A outra forma não cortei o bolo. Resultando em 3 partes de bolo e 2 camadas de recheio.             
  • Coloque uma das parte na forma e molhe com uma calda ou guaraná
  • Coloque metade do recheio
  • Coloque outra parte de bolo em cima, molhe 
  • Acrescente o restante do recheio
  • Acrescente a última parte de bolo, molhe
  • Tampe a forma com plástico e leve à geladeira por no mínimo 5 horas

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Cobertura e decoração do bolo
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Ingredientes:
  • 2 cx de preparado para chantilly (caixa de 200 ml), bater em ponto de chantilly
  • 600 gr de brigadeiro de colher Xamego Bom
  • 2 caquinhos pequenos de plástico para decoração com chocolate
  • 2 caixas de morangos higienizados
  • 1/2 lata de doce de pêssegos em calda

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Confeitando e decorando o bolo
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  • Retirar a forma da geladeira, após o período de descanso
  • Retirar o plástico de cima e virar em uma bandeja
  • Retirar o plástico de cima, passar uma faca pela lateral do bolo, para assentar o recheio

  • Passe uma camada de chantilly em cima e nas laterais do bolo

  • Fazer uma decoração em cima do bolo com o brigadeiro



  • Decore o bolo a gosto com chantilly, usei bicos Nr. 4 e 74 da Wilton
  • Decore com morangos e pêssegos
  • Leve o bolo a geladeira, até a hora de servir






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Um comentário:

  1. oi sera que nao vai ficar fedendo a ovo nao? aguardo sua resposta gosto muito da forma que vc faz suas receitas passo apasso.

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