Bolo com creme de condensado confeiteiro e morangos, brigadeiro e chantilly

Bolo com creme de condensado confeiteiro 
e morangos, brigadeiro e chantilly

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      Condensado Confeiteiro Xamego Bom       Brigadeiro de colher Xamego Bom

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Pão de ló, ingredientes

• 9 ovos
• 3 xícaras de açúcar (xícara de 240 ml)
• 2/3 xícara de leite
• 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

• Bater bem os ovos e o açúcar na batedeira
• Adicionar o leite e metade da farinha de trigo, bater bem
• Adicionar o restante da farinha de trigo e bater muito bem
• Acrescentar o fermento e misturar

• Coloquei a massa em 2 formas forradas com papel toalha (papel somente no fundo da forma), não precisa untar 
• Coloque 2/3 da massa em uma forma de 36x26x6 cm , e 1/3 da massa em uma forma de 36x26x4cm
• Assei as duas formas em forno médio (assei as duas forma ao mesmo tempo), até o bolos dourarem e colocando um palito ele saiu seco

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Recheio de condensado confeiteiro com morangos, ingredientes: 

• 5 xícaras de Condensado Confeiteiro Xamego Bom (xícara de 240 ml)

         * Equivalente a 3 latas de leite condensado

• 700 ml de leite
• 3 gemas peneiradas
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 3 bandejas de morangos higienizados

Modo de preparo:

Higienizar os morangos:

• Colocar os morangos em um escorredor e lavar em água corrente
• Colocar 3 colheres de sopa de vinagre em uma bacia com água e colocar os morangos, deixar de molho por alguns minutos
• Escorrer e lavar em água corrente novamente
• Retirar os cabinhos e cortar os morangos

Creme de Condensado Confeiteiro com morangos:

• Em uma panela grande de fundo grosso, coloque os ingredientes: Condensado confeiteiro Xamego Bom, amido de milho dissolvido em um pouco do leite, leite, gemas peneiradas
• Misture tudo muito bem e leve ao fogo, mexendo até o creme engrossar

• Acrescente ao creme, os morangos e o creme de leite, misture bem

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Para molhar o bolo

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• Usei 600 ml de guaraná
• Pode-se molhar com uma calda de sua preferência

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Recheando o bolo na forma

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Desenformando o pão de ló:

• Desenforme o pão de ló
• Retire o papel toalha do meio para a extremidade

• Coloque um plástico transparente na forma em que o bolo foi assado
• Corte o bolo em 3 partes 

       Obs: Eu assei 2 formas de bolo. Uma das formas cortei o bolo ao meio. A outra forma não cortei o bolo. Resultando em 3 partes de bolo e 2 camadas de recheio.             

• Coloque uma das parte na forma e molhe com uma calda ou guaraná
• Coloque metade do recheio
• Coloque outra parte de bolo em cima, molhe 
• Acrescente o restante do recheio
• Acrescente a última parte de bolo, molhe

• Tampe a forma com plástico e leve à geladeira por no mínimo 5 horas

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Cobertura e decoração do bolo

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Ingredientes:

• 2 cx de preparado para chantilly (caixa de 200 ml), bater em ponto de chantilly
• 600 gr de brigadeiro de colher Xamego Bom
• 2 caquinhos pequenos de plástico para decoração com chocolate
• 2 caixas de morangos higienizados
• 1/2 lata de doce de pêssegos em calda

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Confeitando e decorando o bolo

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• Retirar a forma da geladeira, após o período de descanso
• Retirar o plástico de cima e virar em uma bandeja
• Retirar o plástico de cima, passar uma faca pela lateral do bolo, para assentar o recheio

• Passe uma camada de chantilly em cima e nas laterais do bolo

• Colocar Brigadeiro de colher Xamego bom, dentro de um saquinho para decoração
• Cortar a ponta do saquinho

• Fazer uma decoração em cima do bolo com o brigadeiro

• Decore o bolo a gosto com chantilly, usei bicos Nr. 4 e 74 da Wilton
• Decore com morangos e pêssegos
• Leve o bolo a geladeira, até a hora de servir

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