Bolo recheado de nozes e chantilly, de Mariza Frezza



Bolo recheado de nozes e chantilly,
 de Mariza Frezza

Blog: Receititas




Para a massa
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente e sem sal
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos separados (claras em neve)
  • 2 colheres (chá) de raspas de laranja
  • 1/2 xícara (chá)de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) fermento químico
  • 1 maçã sem casca ralada no ralador grosso

Modo de preparo da massa
  1. Bata as claras em neve e reserve. 
  2. A seguir bata a manteiga, as gemas e o açúcar, até que obtenha um creme
  3. Depois vá misturando o restante delicadamente.
  4. Por último o fermento e as claras. 
  5. Leve ao forno médio em forma untada e enfarinhada até que asse. Use o palito para ver se o bolo está pronto.
  6. Depois de frio corte-o em três partes.

Primeiro recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Segundo recheio
  • 2 xícaras (chá) de ameixas cozidas com uma colher de açúcar
  • 12 ovos
  • 8 colheres de açúcar
  • água

Modo de preparo dos recheios
  1. Para o primeiro recheio: misture os ingredientes e leve ao fogo. Quando adquirir a consistência cremosa retire e deixe esfriar.
  2. Segundo recheio: Leve as ameixas com o açúcar para cozinhar até que fiquem bem macias. Depois pique-as e reserve.
  3. Para o creme de ovos: Coloque o açúcar em uma panela e cubra com água, deixe ferver. Quando estiver em ponto de calda fina desligue e deixe esfriar. Depois de frio jogue as gemas peneiradas na calda e mexa vigorosamente até que fique homogêneo. Volte ao fogo até obter a consistência de creme. Deixe esfriar

Montagem do bolo.
  1. Umedeça o bolo com creme de leite
  2. Coloque o primeiro recheio, de nozes. 
  3. Coloque a outra parte do bolo e umedeça novamente
  4. Coloque as ameixas e sobre as ameixas o creme de ovos.
  5. Finalize o bolo com a outra parte
  6. Cubra com chantilly e polvilhe com nozes moídas.



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