Bolo pão de mel com calda de chocolate, de Joice Carla Santini Antonio



Bolo pão de mel com calda de chocolate, 
de Joice Carla Santini Antonio




Ingredientes para o bolo:
  • 120 ml de leite 
  • 1 saquinho de chá preto 
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 150 g de mel 
  • 150 g de melaço de cana 
  • 140 ml de cerveja preta sem gás (usei Petra)
  • 2 colheres (sopa) de chocolate Nestle dos Frades 
  • 1 colher (sopa) rasa de canela em pó 
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado na hora 
  • 1 colher (café) de noz-moscada 
  • 1 colher (sobremesa) rasa de cravo em pó 
  • 250 g de farinha de trigo 
  • 2 ovos, sendo as claras em neve 
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio peneirado 
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:
  1. Em uma panela coloque o leite com o saquinho de chá preto e leve ao fogo médio até ferver. Deixe em infusão por alguns minutos.
  2. Retire o saquinho de chá, adicione a manteiga e misture até dissolver. 
  3. Acrescente o mel, o melaço, e a cerveja preta, misture e reserve.
  4. Coloque em uma tigela o chocolate em pó, a canela em pó, noz-moscada, cravo em pó e misture bem. 
  5. Adicione a mistura de líquidos (reservada acima) misturando rapidamente até ficar homogêneo. 
  6. Em outra tigela peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato. 
  7. Em uma tigela grande, deite a mistura líquida, adicione o gengibre, as gemas e as especiarias com o chocolate. Aos poucos vá adicionando a farinha com o fermento e o bicarbonato, mexendo com um foet até formar uma massa homogênea. Por último adicione as claras em neve. 
  8. Despeje a massa em forma untada e polvilhada com chocolate. 
  9. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 25 minutos (faça o teste do palito). 
  10. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. 
  11. Desenforme e deixe esfriar 


Calda de chocolate:
  1. Em uma tigela leve ao micro ondas 1 caixinha de creme de leite e 250 g de chocolate meio amargo em barra por 1 minuto. 
  2. Mexa até derreter o chocolate. 
  3. Cubra o bolo.


2 comentários:

  1. Aí meu Deus!
    Preciso fazer isso urgente hehehe

    Beijos
    Thaís

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  2. Que tentação!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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