Conserva de abobrinha no alho, de Laura Yonezawa


Conserva de abobrinha no alho, 
de Laura Yonezawa




Ingredientes:
  • 1 kg de abobrinha verde ralada em tirinhas bem finas
  • 1 cabeça de alho ralado em tirinhas bem fininhas
  • 2 cebolas médias raladas em tirinhas bem fininhas
  • 2 pimentas dedo de moça (sem as sementes) bem picadinhas
  • 1/2 xícara de chá de cheiro verde bem picadinho
  • 1 xícara (de chá) de óleo de milho
  • 1/2 xícara (de chá) de azeite
  • 1/2 xícara (de chá) de vinagre branco ou vermelho

Modo de preparo:
  1. Leve ao fogo uma panela com o óleo, e frite o alho até dourar
  2. Acrescente a cebola e frite mais um pouquinho
  3. Junte o vinagre e a pimenta. Deixe ferver um pouco e acrescente o azeite
  4. Quando levantar fervura novamente, acrescente a abobrinha e o cheiro verde, mexa bem e desligue o fogo
  5. Tampe bem a panela, e mexa novamente depois de 20 minutos, tampando a panela novamente
  6. Repita esse procedimento até que esteja frio
  7. Coloque em uma vasilha e leve a geladeira por 24 horas
  8. Essa conserva pode ser servida como antepasto e entrada com pães e torradas e também com uma salada de folhas




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