Torta Holandesa, de Célia de Oliveira


Torta Holandesa, de Célia de Oliveira



Minha amiga Maria Viana Rafaldini, me passou a receita dessa torta Holandesa que a irmã dela, Célia de Oliveira, fez. 

A Célia faz essa receita há anos, e disse que é a receita original da Torta Holandesa. 

Pelas fotos, deve ser uma delícia!! Adoro todo tipo de torta que tem chocolate rsrs. Não sou chocolatra nem um poucooooo rsrs.

Vamos à receita: da Torta Holandesa


Ingredientes
  • 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate
  • 1 pacote de bolacha Maria

Para o creme:
  • 250 g manteiga sem sal
  • 200 g de açúcar
  • 3 gemas grandes passada na peneira
  • 2 latas de creme de leite gelado ( reservar o soro para molhar as bolachas que vai no fundo da forma)
  • 1 xícara (café) de licor de cacau
  • Gotas de baunilha

Modo de fazer: 
  1. Mergulhe as bolachas maria no soro de leite misturado ao licor
  2. Forre o fundo de uma forma redonda média com as bolachas umedecidas, e as laterais com as bolachas cobertas com chocolate, deixe o chocolate das bolachas para fora
  3. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até formar um creme espesso fofo e claro
  4. Acrescente as gemas peneiradas e bata novamente até a mistura esbranquiçar
  5. Junte o creme de leite e bata bem
  6. A mistura ficara mole, mas vai endurecer na geladeira
  7. A baunilha dará um sabor especial ao creme, coloque no final da preparação, leve o creme a geladeira por 30 minutos
  8. Depois de 30 minutos coloque o creme sobre as bolachas

Para a cobertura de ganache

  • 1 lata de creme de leite (com soro) ou 1 caixinha de creme de leite
  • 1 tablete de chocolate meio amargo
  • 1 colher de manteiga sem sal

Modo de fazer: 
  1. Pique o chocolate
  2. Misture com o creme de leite e a manteiga
  3. Leve para derreter em banho Maria
  4. Coloque o creme de chocolate (ganache) em cima do creme branco e leve ao freezer
  5. Retire meia hora antes de servir

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