Torta Holandesa, de Maria Viana Rafaldini



Torta Holandesa, 
de Maria Viana Rafaldini




Minha amiga Maria Viana Rafaldini, fez a receita dessa Torta que a irmã dela, Célia de Oliveira, passou.

Célia faz essa receita há anos, e disse que é a receita original da Torta Holandesa. 

Olhando essas fotos, fiquei com muitaaaaa vontade de comer. Amo esse tipo de torta, principalmente quando tem algum chocolatinho envolvido rsrs.

Vamos à receita: da Torta Holandesa


Ingredientes
  • 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate
  • 1 pacote de bolacha Maria

Para o creme:
  • 250 g manteiga sem sal
  • 200 g de açúcar
  • 3 gemas grandes passada na peneira
  • 2 latas de creme de leite gelado ( reservar o soro para molhar as bolachas que vai no fundo da forma)
  • 1 xícara (café) de licor de cacau
  • Gotas de baunilha

Modo de fazer: 
  • Mergulhe as bolachas maria no soro de leite misturado ao licor
  • Forre o fundo de uma forma redonda média com as bolachas umedecidas, e as laterais com as bolachas cobertas com chocolate, deixe o chocolate das bolachas para fora

A Maria usou uma forma de 25 cm



  • Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até formar um creme espesso fofo e claro
  • Acrescente as gemas peneiradas e bata novamente até a mistura esbranquiçar
  • Junte o creme de leite e bata bem
  • A mistura ficara mole, mas vai endurecer na geladeira
  • A baunilha dará um sabor especial ao creme, coloque no final da preparação, leve o creme a geladeira por 30 minutos

  • Depois de 30 minutos coloque o creme sobre as bolachas

  • Leve a forma a geladeira por 3 horas, ou 30 minutos no congelador

Para a cobertura de ganache
  • 1 lata de creme de leite (com soro) ou 1 caixinha de creme de leite
  • 1 tablete de chocolate meio amargo
  • 1 colher de manteiga sem sal

Modo de fazer: 
  • Pique o chocolate
  • Misture com o creme de leite e a manteiga
  • Leve para derreter em banho Maria
  • Coloque o creme de chocolate (ganache) em cima do creme branco e leve ao freezer
  • Retire meia hora antes de servir






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