Salmão assado com batatas, de Vaneza Costa





Salmão assado com batatas, de Vaneza Costa


                                     Ingredientes:                                         

Para temperar o salmão:
  • 1 peça de salmão (mais ou menos 2 kg)
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa (rasa) de alho amassadinho
  • 1 fio de azeite

Modo de preparo:
  • Temperar bem o salmão, acrescentando o azeite no final
  • Deixe descansar por uns 40 minutos



Para temperar as batatas:
  • 3 batatas Inglesas, sem casca, cortadas em cubos grandes
  • 2 tomates cortados, sem sementes
  • 1 cebola cortada
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 pimentão cortado, sem sementes
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Cheiro verde picadinho com cebolinha


Modo de preparo:
  • Coloque as batatas em uma vasilha, acrescente o tomate cortado, cebola, sal, pimenta, cheiro verde com cebolinha
  • Misture bem

  • Acrescente o extrato de tomate e misture

  • Coloque uma camada com batatas em um refratário

  • Acrescente o salmão temperado


  • Acrescente as batatas temperadas por cima e nas laterais do salmão


  • Passe um papel alumínio em volta do refratário e leve ao forno alto por mais ou menos 1 hora; ou até as batatas cozinharem, o tempo depende de cada forno (uns são altos, outros mais fracos)


  • Após o tempo, verifique se as batatas estão cozidas


  • Coloque orégano por cima
  • Leve ao forno novamente, sem tampar por uns 30 minutos



Salmão assado com batatas pronto







Um comentário:

  1. oi Solange!

    Ai que delícia! Já estou sonhando em saborear esse prato...hummmm!

    beijos, Renata
    palpitandoemtudo

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