Hambúrguer e molho caseiro para hambúrguer,
de Laura Yonezawa
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Hamburguer de PTS com azeitonas pretas: Lúcia Lopes Azevedo
Hamburguer de PTS com azeitonas pretas: Lúcia Lopes Azevedo
A Lúcia tem um blog de receitas (na sua maioria light)
vale a pena dar uma conferida: Receitas testadas por mim
Pãozinho e bifinho de hamburguer (Mariza Frezza)
Receita Mariza Frezza
Comunidade no Orkut: Estrela guia NF - Culinária , Jurandyr Affonso, Tempero da Vovó Luh
Não existe quem não
goste do delicioso "xis", com seus recheios surpreendentes e
inusitados.. Hoje em dia até os "chefs" se renderam a este lanche e
criaram alguns hamburguers diferentes.
Por exemplo o de salmão com molho missô, a pasta de soja que pode ser servida no prato ou na forma tradicional, dentro do pão. Tem também o de linguiça calabresa, o de grão-de-bico para os vegetarianos...enfim uma variedade enorme.
ingredientes da massa
do pãozinho:
700g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
¼ de xícara (chá) de açúcar
1\2 colher (sopa) de sal
50g de margarina culinária
1 ovo
1 e 1\3 de xícara (chá) de leite morno
1 gema para pincelar e gergelim para polvilhar.
preparo da massa
Misture os ingredientes secos e a seguir vá adicionando os líquidos.
Trabalhe a massa até que fique macio e solte das mãos.
coloque em um recipiente e cubra com um pano e deixe crescer até que dobre de volume.
Modele os pãezinhos, pincele-os com a gema e polvilhe com o gergelim. Coloque-os em forma untada deixando um espaço entre cada um e deixe crescer novamente.
Depois leve ao forno médio e asse até que dourem
bifinho
300g de carne moída (eu uso patinho)
1\2 dente de alho socado
1\2 cebola picadinha
1 colher (sopa) de gergelim torrado
1 colher (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de linhaça moída
1\2 colher (sopa) de pimentão verde ou vermelho
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de rosca
sal e pimenta a gosto (eu uso a pimenta dedo de moça)
preparo dos bifinhos
misture muito bem todos os ingredientes, modele-os mais ou menos do tamanho do pãozinho e leve à geladeira por 30 minutos.
Unte uma frigideira com manteiga sem sal e frite-os até que dourem.
misture muito bem todos os ingredientes, modele-os mais ou menos do tamanho do pãozinho e leve à geladeira por 30 minutos.
Unte uma frigideira com manteiga sem sal e frite-os até que dourem.
outros ingredientes
1 cenoura ralada e temperada com um pouco de sal e vinagre balsâmico
tomate em rodelas
folhas de alface de sua preferência
1 ovo pochê
montagem do "xis Mariza"
Abra o pãozinho na metade e unte-o com maionese
coloque o bifinho, o ovo, a cenoura ralada, o tomate e a folha de alface.
Eu usei também uma fatia de queijo mussarela derretido.
Servi com um suco de laranja feito na hora.
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