Frango assado com farofa de ovos

Ingredientes para o frango assado:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa
• 1 cubo de caldo de frango
• 3 dentes de alho

• 1 colher de chá de cominho em grãos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 500 ml de água (2 copos)
• Papel alumínio
• Azeite para regar

Modo de fazer:

Bater os temperos com a água no liquidificador

Colocar o frango em uma bacia e acrescentar os temperos batidos por cima, deixar marinar por algumas horas

Colocar papel duplo de alumínio em uma assadeira, coloque o frango, o caldo da marinada e tampe com papel duplo

Deixe assar em forno alto por 1 hs

Após esse tempo, retire o papel alumínio, retire o caldo da marinada e regue com azeite, retorne ao forno até o frango dourar

Retire do forno, coloque em uma travessa e sirva

Farofa de ovos, ingredientes:

• 3 ovos ligeiramente batidos com uma pitada de sal e pimenta
• 4 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de óleo de soja
• 1 ½ copo de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

1. Coloque em uma panela 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de óleo, deixe derreter a margarina
2. Acrescente os ovos batidos e mexa, coloque em um prato e reserve
3. Coloque o restante da margarina e do óleo na panela, espere a margarina derreter e acrescente a farinha de mandioca, sal e pimenta, misture bem
4. Misture por uns 5 minutos, desligue o fogo e acrescente os ovos mexidos, misture
5. Sirva