Purê de batatas com almôndegas: Vaneza Costa




Receita Vaneza Costa

Ingredientes almôndegas:
  • 600 gr de carne moída
  • 1 pão francês molhado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 ovo
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher de chá de alecrim
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 250 gr de mussarela cortada em cubos

Modo de fazer:

  1. Em uma bacia coloque a carne moída, alho, pimenta, sal, cebola, alecrim, ovo e por último o pão espremido
  2. Amasse bem 
  3. Modele bolinhas, dê uma achatadinha na palma da mão para abrir a carne e recheie com mussarela e feche a bolinha de almôndega
  4. Recheie a carne até acabar
  5. Reserve

Ingredientes molho:
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 4 copos de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de extrato de tomate

Modo de fazer molho:


  1.  Em uma panela coloque o óleo e frite o alho e a cebola até dourar
  2.  Coloque o extrato de tomate, açúcar e mexa
  3.  Acrescente a água, o caldo de carne e a pimenta do reino, cozinhe o molho por alguns minutos 
  4. Coloque as almôndegas aos poucos no molho e deixe apurar até as almôndegas cozinharem e o molho engrossar um pouco
  5. verifique o sal e desligue o fogo


Purê de batatas, Ingredientes:
  • 8 batatas inglesa (grandes) 
  • Sal
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • 4 colheres de sopa de requeijão
  • Mussarela (reserve)


Modo de fazer:
  1. Cozinhar as batatas, tirar a casca e espremer
  2. Colocar sal, margarina e misturar
  3. acrescentar o requeijão e misturar até ficar cremoso


Montagem:

  1. Colocar metade do purê em um refratário
  2. Acrescentar fatias de mussarela
  3. O restante do purê
  4. As almôndegas com molho por cima
  5. Mussarela cortada
  6. Levar ao forno ou microondas até a mussarela derreter
  7. E servir


4 comentários:

  1. que delicia eu ainda quero aprender a fazer purê eu ainda não sei.

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  2. Hummmm adoro purê de batatas,e essas almondegas,estão ótimas.

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