Bolo de abacaxi com doce de leite condensado




Pão-de-ló, ingredientes:
  • 4 ovos
  • 1 1/2 copo de açúcar (copo de 250 ml)
  • 2/3 copo de leite fervente
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
modo de fazer:
  1. bater os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo
  2. acrescentar o leite fervente e bater muito bem até espumar
  3. ir colocando a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo muito bem
  4. por último acrescente o fermento e misture
  5. coloque papel toalha no fundo de uma assadeira 
  6. deposite a massa e dê umas batidinhas embaixo da forma para sair as bolhas de ar
  7. leve para assar em forno médio até ficar corado e colocando 1 palito ele saia seco
  8. Espere esfriar
  9. vire o bolo em uma bandeja
  10. retire o papel toalha do meio para as pontas
  11. cortar o bolo 2 vezes (3 partes de bolo)

Recheio Ingredientes:
  • 2 latas de leite condensado (cozidas na panela de pressão por 20 minutos, só abrir a lata quando estiver completamente fria), reserve 1/2 lata para a cobertura
  • 1 cx de creme de leite
  • 1 lata grande de abacaxi em calda, retire a calda e corte o abacaxi em pedaços pequenos (reserve alguns abacaxis para a decoração)
  • misture o doce de leite condensado, creme de leite e o abacaxi picado

Calda para molhar o bolo:
  • 250 ml de guaraná

Recheando o bolo:

  1. coloque plástico na forma em que o bolo foi assado
  2. coloque uma parte do bolo cortado
  3. regue com o guaraná
  4. recheio
  5. última parte do bolo
  6. guaraná
  7. coloque plástico por cima do bolo
  8. leve à geladeira por umas 2 horas

Cobertura:
  • marshmallow 
  • abacaxi
  • trufado de chocolate 
Marshmallow:
  • 3 claras
  • 2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
  • 1 copo de água
modo de fazer:
  1. bater as claras em neve
  2. misturar a água com o açúcar e levar ao fogo até o ponto de frio grosso
  3. ir colocando nas claras em neve, sempre batendo até o ponto de marshmallow
  4. espere esfriar e empregue no bolo
Trufado de chocolate:
  • 200 gr de chocolate (1/2 amargo 1/2 ao leite)
  • 1/2 cx creme de leite
  • 1/2 lata de doce de leite condensado (reservado)
modo de fazer:

  1. derreter o chocolate em banho maria ou microondas
  2. misture o creme de leite até formar o ganache
  3. adicione o doce de leite condensado e misture bem até formar o trufado de chocolate
  4. se for usar com bico, deixar o creme descansar por alguns minutos para 

Confeitando o bolo:





7 comentários:

  1. nossa!!!!!
    solange agora eu babei...
    fiquei com muita vontade
    de comer...
    que delicia.....
    hummmmm....
    vou sonhar com esse bolo....

    ResponderExcluir
  2. essas receitas são maravilhosas!ta ate aguá na boca.

    ResponderExcluir
  3. vc faz duas camadas de recheio ou so uma? Ao invés do marshmallow posso fazer uma de chantilly? esse bolo eh muito doce? Obrigada Adriana

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Adriana

      Esse bolo fiz só com 1 camada de recheio
      o recheio não fica muito doce porque coloco creme de leite, que dá uma suavizada
      A cobertura e decoração você faz como quiser
      mas se for usa chantilly, não pode colocar chocolate quente derretido na decoração, porque senão o chantilly desanda

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  4. eu tenho uma duvida :você forra a forma com pape
    l toalha ou e papel manteiga?

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    Respostas
    1. Eu uso papel toalha mesmo. É mais prático.
      Não precisa untar a forma nem o papel.

      Se usar papel manteiga, tem que untar o papel

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Adorei, volte sempre!!


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