Bolo com doce de leite condensado e ameixas: Aline Viana



Bolo com doce de leite condensado e ameixas
Receitas e fotos Aline Viana

Para a massa:
  • 5 ovos grandes
  • 1 ½  xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1/2  colher de sopa de fermento em pó
  • eu adiciono 8 gotinhas de baunilha no leite (Aline)

Modo de preparo
  1. Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata bem,
  2. Vá adicionando o açúcar, bata mais um pouco, diminua a velocidade e adicione o leite quente com a manteiga, bata ligeiramente.
  3. Com um fue (batedeira desligada) adicione delicadamente a farinha misturada com o fermento.
  4. Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro.
  5. Leve para assar a 180º forno pré-aquecido,  leva em torno de 55 minutos para ela sair perfeita nem precisa enfiar palito.
Recheio:
  • 500gr de ameixas pretas sem caroço (comprei com caroço e tirei em casa)
  • água e açúcar quanto baste.
  • 2 latas de condensado (cozido por 40 minutos na panela de pressão)
  • 1 caixa de creme de leite (pequena)


Modo de preparo:
  1. Tirei os caroços das ameixas
  2. Coloquei em uma panela com +ou-  ½  xícara de açúcar e 1 xícara de água, deixei cozinhar um pouco para amolecer as ameixas sem desmanchar
  3. Deixei esfriar bem.
  4. Com o doce de leite já pronto e frio ir, misturando o creme de leite para que fique bem cremoso e quebre um pouco o doce.

Montagem do bolo
  1. Cortar o bolo em 3 partes,
  2. Regar com calda ou guaraná (fica a gosto) uma parte do bolo
  3. Colocar uma camada de doce de leite, e por cima com um garfo ir colocando os pedaços de ameixa,
  4. Cobrir com bolo regar, outra camada de doce de leite e mas ameixas por cima cobrir com a ultima parte do bolo
  5. E decorar a seu gosto.
Cobertura: Geléia de ameixa:
  1. fiz uma geleia com a própria ameixa
  2. deixei mas ou menos 1 xícara de ameixas cozidas com a caldinha do açúcar que ficou na panela, e passei tudo no liquidificador, se ficar muito grossa adicionar mas um pouco de água e também ajustar o açúcar
  3. voltar ao fogo pra cozinhar mais um pouco e
  4. após fria usar na torta.

10 comentários:

  1. amOooo ver meus bolinhos aqui no seu blog
    Solange! obrigado pelo carinho, bjus

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  2. Que delícia! Amei, adoro ameixas.
    Deve ter ficado um sabor maravilhoso.

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  3. erickcatanduva sp10 de julho de 2013 14:47

    Eu gostei....ficou otimo to virando mestre na arte dos bolos...!!!

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  4. ficou maravilhoso assou por 20 minutos no forno; a massa ficou leve, recomendo.

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  5. Fiz este bolo ontem que foi aniversário do meu esposo, ficou maravilhoso, segui direitinho a receita, não ficou enjuativo e molhado com o guaraná deu uma testura bem leve para massa.Todos aqui em casa adoraram e recebi até elogios rsrsrs!
    Obrigado por postar a receita e parabéns!!!

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  6. nossa fico feliz meninas que vcs fizeram e gostaram
    bjusssss <3

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  7. podem regar tmb a massa com a caldinha de leite condensado e água filtrada ou mineral meio a meio
    e add gotinhas de baunilha essa calda a boa por não azedar, o guaraná azeda mais rápido

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  8. Olá Aline adorei a sua receita! Gostria de saber eu dobrar a receita o bolo vai dar certo? Pois quero fazer para dar umas 80 fatias,uma forma de 40x30.

    obrigado!!

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    Respostas
    1. Oi Leandro.
      Essa receita é da Aline que eu publiquei no blog. Ela não costuma aparecer muito por aqui, é muito ocupada. Mas acho que essa receita ela nunca fez dobrado.

      Você vai fazer em forma retangular ou redonda?
      Dobrando a receita tem que tomar cuidado para o bolo não queimar nas laterais e ficar cru no meio, bolos grandes costumam acontecer isso.
      Asse em forno baixo, se o bolo assar nas laterais e no meio estiver cru, coloque um papel alumínio, com a parte brilhante voltada para o bolo e deixe terminar de assar (se isso acontecer).
      Fora isso, provavelmente o bolo ficará bom sim.
      Abraços, Solange,

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