Cocada: Receita e fotos de Fernando Lima


Cocada
Receita e fotos de Fernando Lima

Ingredientes:
  • 600g de açúcar união
  • 1kg de coco fresco filetado ( ralado fino mas comprido)
  • 1 copo americano de água até na altura da borda
  • 1 colher (sopa) de glucose 
  • obs.: com glucose dura 15 dias, sem glucose dura 5 dias
  • 1 lata de leite condensado.


Modo de fazer:
  1. Em uma panela misture a água, o açúcar e a glucose, mexa e leve ao fogo, não mexa mais, deixe mais ou menos 20 minutos em fogo alto, até obter ponto de calda grossa.
  2. Junte o coco, mexa e deixe cozinhar, quando soltar da panela junte o leite condensado, mexa até desgrudar da panela novamente.
  3. Despeje em mármore untado e vá mexendo com auxilio de uma espatula, pode-se acrescentar: nozes, passas ao rum ou doce de abacaxi.
  4. Com o auxilio de duas colheres modele as cocadas, passando porções da massa de uma para outra colher, vá colocando as cocadas em uma forma forrada com papel alumínio ou papel manteiga
  5. Espere secar um pouco, coloque em forminhas (se desejar)



Fonte: Cybercook






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7 comentários:

  1. Adoro cocada!
    dee ter ficado uma delicia.
    adorei a receita.
    beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

    ResponderExcluir
  2. nossa deve ser um delicia adorei !

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  3. Eu comi e garanto estavam deliciosíssimas .....

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  4. elas ficam sequinhas???

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  5. Que interessante meu marido adora fazer cocada tenho um prato igual ao seu e ele se chama Fernando Lima abraços Eliane Lima

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    Respostas
    1. Oi Eliane
      Essa receita quem me passou foi a Rosana Lima, ela é parente sua??
      Foi o primo dela Fernando Lima que fez a receita.

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Solange Lima

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