Arroz carreteiro de inverno: Marilza Oliveira

Arroz Carreteiro de Inverno: Marilza Oliveira

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 Meu cantinho de receitas

Quem quiser ir lá conferir vale a pena, muitas receitas deliciosas!

Ingredientes

• Bacon em Cubos (140 g) 
• 3 colheres (sopa) de Óleo de Soja 
• 3 colheres (sopa) de Margarina 
• 1 cebola grande picada 
• 3 dentes de alho 
• 300 g de coxão mole cortado em cubos 
• 3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água
• 200 g de Linguiça Calabresa em rodelas
• 100 g de Paio em rodelas
• 1 lata de molho de tomate (340 g)
• 1 pimentão vermelho picado
• pimenta verde picada a gosto 
• louro, orégano, pimenta, cominho e sal a gosto 
• 4 xícaras de arroz de arroz 
• ovos a gosto
• 1 maço de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande e baixa, frite o bacon no óleo. 
2. Acrescente a margarina, a cebola e o alho e deixe dourar. 
3. Junte os cubos de coxão mole e, quando estiverem bem refogados, acrescente a água com o caldo de carne e deixe cozinhar. 
4. Quando a carne amolecer, junte a linguiça, o paio, o molho de tomate, o pimentão e a pimenta verde e tempere a gosto com o louro, o orégano, a pimenta, o cominho e o sal. 
5. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, coloque o arroz e deixe até que cozinhe (se estiver secando, acrescente mais água).
6. Quando o arroz estiver quase seco e já cozido, quebre os ovos sobre a panela, até cobrir todo o arroz. Tampe a panela, deixe por mais 5 minutos e desligue o fogo - os ovos acabarão de cozinhar no vapor. Polvilhe a salsinha e sirva na própria panela.

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