Panqueca com molho de frango e requeijão




Panqueca com molho de frango e requeijão 

Recheio de frango, ingredientes: 
  • 1 peito de frango grande (cozinhar e desfiar, veja AQUI como desfiar frango rapidinho)
  • 1 fio de óleo
  • 2 tomates picados (sem sementes)
  • 1 cebola picada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 lata de molho de tomate temperado
  • 2 colheres de sopa (cheia) de extrato de tomate
  • 1 colher de sobremesa (rasa) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde picadinho: cebolinha, salsa, coentro
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • Mussarela cortada (reserve)

Modo de fazer
  1. Colocar o óleo em uma panela e levar ao fogo
  2. Acrescentar o frango desfiado temperado com o cubo de caldo de galinha,  os tomates picados, cebola, molho de tomate, extrato de tomate, açúcar e um pouco de água, mexa e deixe ferver até apurar o molho
  3. Acrescente o cheiro verde, o requeijão e misture
  4. Verifique o sal e temperos, quando o molho já estiver encorpado, desligue o fogo

Massa da Panqueca:
  • 2 copos de leite (copo de 250 ml)
  • 1 ovo
  • 1 e 1/2 copos de farinha de trigo
  • 1/2 cubo de caldo de galinha
Modo de fazer:
  1. Bater os ingredientes no liquidificador
  2. Em uma frigideira anti aderente untada, ir colocando porções de massa
  3. Quando estiver frito de um lado, virar e fritar do outro lado
  4. Retire e coloque em um prato
  5. Essa receita rendeu 9 panquecas grandes
Montagem:

  1. Em um refratário, fazer uma caminha de molho de frango
  2. Rechear as panquecas com o molho de frango e colocar no refratário, uma ao lado da outra
  3. Coloque o molho restante por cima das panquecas
  4. Mussarela cortada por cima
  5. Leve ao forno ou microondas até a mussarela derreter



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