Torta de nozes, de Mariza Frezza

Torta de nozes, de Mariza Frezza

" Uma das combinações que mais gosto é o bolo de nozes com doce de ovos...mas para piorar...uvas passas embebidas no rum, damasco e ameixa preta picadinha fazem parte desta receita. Estes dias estava lendo uma receita que achei ótima e me deparei com este pedido, que achei apropriado para este bolo...assim..."segura minha mão e reza para Nossa Senhora da Balança Quebrada e das Calorias...e experimente sem dó nem piedade. " Mariza Frezza.

Torta de nozes, ingredientes:

• 1 xícara(chá) de nozes moídas
• 1 e 1/2 xícara ( chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 ovos (claras em neve)
• 1 e 1/4 de xícara (chá) farinha de trigo

Recheio

• 12 gemas peneiradas
• 20 colheres de (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 50g de ameixa preta sem caroço
• 50g de uvas passas brancas
• 50g de damasco picado

Modo de preparo:

Massa do bolo

1. Misture o açúcar com a manteiga e adicione as gemas peneiradas, o leite, as nozes e o chocolate em pó.
2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo junto com o fermento.
3. Bata as claras em neve. Misture-as a massa do bolo delicadamente.
4. Coloque a massa em forma redonda pequena untada e leve ao forno médio ate que doure.
5. Retire do forno e reserve.

Recheio

1. Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver até que atinja o ponto de calda, não em ponto de fio. 
2. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e jogue as gemas peneiradas, volte ao fogo até que engrosse. Retire do fogo e misture as uvas passas e o damasco picadinho.
3. Corte o bolo em duas partes e coloque metade do recheio de doce de ovos.Sobre o doce de ovos coloque as ameixas picadinhas. Cubra o bolo com o restante do doce de ovos.
4. Polvilhe com nozes moídas.

Obs: ferva em um pouco de água as ameixas e os damascos até que fiquem macios.