Bolo de brigadeiro com morangos, de Maria do Socorro





Bolo de brigadeiro com morangos, de Maria do Socorro

   Essa receita é da Chef Culinarista Maria do Socorro. Receita em vídeo do Programa "Boa tarde (Regional)" da Band. 

      Página da Maria do Socorro no Facebook: Adoçando a sua vida.

       Que maravilhoso que deve ter ficado esse bolo de brigadeiro. 


       A d o r o  bolo de brigadeiro!  

       No vídeo 1, a Maria do Socorro ensina, como rechear o bolo dentro do aro.              

       A calda que ela usa, para molhar o bolo, é apenas água e açúcar.
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Bolo de brigadeiro com morangos

Parte 1


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Parte 2



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Bolo Brigadeiro com morango

Massa do pão de ló, i
ngredientes: 
  • 5 ovos, 5 colheres sopa Açúcar, 5 colheres de sopa de farinha, ½ copo (250 ml) de água, 2 colheres de sopa de chocolate, 1 colher de sopa de fermento em pó, 2 colheres de sopa de óleo de milho.

Modo de preparo:
  1. Bater as 5 claras em neve, acrescentar as 5 gemas, e em seguida, as 5 colheres de açúcar
  2. Desligar a batedeira, e misturar delicadamente a farinha, intercalando com a água.
  3. Por último, acrescentar, óleo, chocolate e o fermento.
  4. Colocar em uma forma untada em temperatura de 180º por +/- 30 minutos.

Recheio 1, ingredientes:
  •  2 caixinhas de morangos (separar alguns para decoração), 1 xícara de creme vegetal, 3 colheres de sopa de açúcar. 
Modo de preparo:
  1. Cortar os morangos em rodelas, e salpicar com duas colheres de sopa de açúcar e reservar.
  2. Bater o creme vegetal em chantilly com 1 colher de sopa de açúcar.

Recheio 2, ingredientes: 
  • Ganache : 150gr de chocolate meio amargo, 150gr de chocolate ao leite, ½ lata de creme de leite com soro.

Modo de preparo:
  1. Derreter no microondas por 30 segundos ou banho-maria os dois tipos de chocolate.
  2. Depois de derretido acrescentar o creme de leite, e mexer até ficar com uma consistência cremosa e brilhante.

Recheio 3, ingredientes: 
  • 1 ½ de leite condensado, 3 colheres de sopa de achocolatado, 1 colher de sopa rasa de chocolate em pó, ½ lata de creme de leite.
Modo de preparo 
  1. Juntar em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó, o achocolatado, o creme de leite e levar ao fogo até chegar a consistência de brigadeiro de colher.

Calda: 
  • 2 xícaras de água e ½ xícara de açúcar, levar ao fogo, esperar esfriar.

Montagem:
  1. Cortar a massa em 3 discos;
  2. Massa, umedecer com calda e adicionar o Recheio 3;
  3. Massa, morango, chantilly e Ganache;
  4. Massa, umedecer;
  5. Chantilly cobrindo o bolo, morangos banhados no Ganache, e raspas de chocolate na lateral.





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