Bolo de cenoura com cobertura de chocolate, de Graciele Contani

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate, de Graciele Contani

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate, 

com raspas de chocolate branco

Ingredientes:

• 3 cenouras médias raladas 
• 4 ovos 
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar 
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento, esse é misturado lentamente com uma colher 
3. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos 

Cobertura:  

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

1. Colocar todos os ingredientes em uma panela, misturando sempre em fogo brando.
2. O ponto dessa cobertura é um brigadeiro mole, ou seja, antes do ponto de enrolar. 
3. Colocar ainda quente sobre o bolo (eu costumo dar pequenos furinhos com o auxílio de um grafo para a cobertura entrar no bolo).
4. Se desejar coloque confeitos por cima.