Hamburgueres Rústicos, de Graciele Contani



Hamburgueres Rústicos, de Graciele Contani



Ingredientes:
  • 700 gramas de carne moída de segunda (utilizei acém)
  • 1 ovo 
  • 1 cebolo triturada 
  • 4 dentes de alho triturados 
  • 1 colher de chá de alho frito (vendido em supermercado) 
  • Pimenta Calabresa 
  • Pimenta Preta moída na hora 
  • Cheiro Verde (utilizei salsinha)
  • Farinha de trigo (o quanto baste)
  • Sal

Modo de preparo:
  • Em uma bacia adicione a carne moída
  • Adicione as pimentas, a cebola e o alho triturados, o cheiro verde, o ovo e o alho frito. Misture bem esses ingredientes, até se incorporarem por completo


  • Vá colocando farinha aos poucos, até dar o ponto, aqui usei cerca de ¼ de xícara, mas essa quantidade poderá variar

  • Deixe essa massa descansar por cerca de 30 minutos. 


  • Modele os hambúrgueres. 


  • Esquente o grill por cerca de três minutos antes de usá-lo (também pode ser feito na frigideira tradicional).
  • Coloque os hambúrgueres e não mexa com eles até que o lado que estiver em contato com a superfície do grill esteja bem grelhado. Quando for virar o lado grelhado coloque o sal.
  • Faça o mesmo processo no outro lado. Deixe grelhar até fiquem no ponto desejado.



  • Você pode colocar pedaços de queijo após o desligamento do aparelho (griil) e deixar coberto para que ele se derreta.
  • Sirva em seguida. 



Considerações Finais: 
  • Para fazer hambúrgueres prefiro utilizar carne de segunda, por conter um percentual maior de gordura. A gordura é necessária para não deixar seu hambúrguer ressecado. 
  • O processo de adicionar o sal somente após a selagem da carne é para não desidrata-la e seus sucos continuarem nela.
  • Após o preparo dessa receita você pode colocar pedaços de queijo após o desligamento do aparelho (griil) e deixar coberto para que ele se derreta.




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