Rabada de Panela de Pressão, de Graciele Contani

Rabada de Panela de Pressão, de Graciele Contani

Ingredientes:

• 1 kilo de rabada
• 1 cebola grande picada
• ½ pimentão verde
• 2 tomates maduros picadinhos
• Vinagre
• Sal
• Pimenta do Reino
• 1 folha de louro

Modo de preparo:

1. Primeiramente lave bem a rabada em água corrente, coloque ela na panela de pressão juntamente com 1/3 (xícara) de vinagre branco. Depois que a panela pegar pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos. Retire a água, volte a lavar a rabada em água corrente (em um escorredor de massas).
2. Recoloque na panela de pressão com todos os temperos, volte ao fogo e depois que levantar pressão, deixe por mais 30 minutos.
3. Acerte a água e o sal.