Empadão de frango, de Graciele Contani







Empadão de frango, de Graciele Contani 




Recheio de Frango, ingredientes:
  • 1 quilo de peito de frango (reserve uma xícara do cozimento) 
  • 1 cenoura 
  • 1 cebola 
  • 4 dentes de alho 
  • 1 pedaço de pimentão vermelho 
  • Sal 
  • Água o suficiente para o cozimento. 

Modo de preparo: 
  1. Coloque todos os ingredientes acima em uma panela (eu utilizei de pressão) e leve ao fogo por 45 minutos. 
  2. Após esse tempo, desfie o frango e reserve. 



Para o molho de frango, ingredientes: 
  • 1 cebola grande 
  • 3 dentes de alho 
  • 1 pedaço de pimentão 
  • 1/2 lata de milho verde 
  • 1/2 lata de ervilha 
  • 1/4 de xícara de azeitonas em rodelas 
  • 2 latas de tomates pelados 
  • Sal 
  • Pimenta do reino 
  • Orégano 
  • Óleo 
  • 2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo 
  • 1 gema 

Modo de preparo: 
  • Aqueça um fio de óleo em uma panela e doure a cebola e o alho. 
  • Coloque o frango e o pimentão picado. 
  • Em seguida adicione as duas latas de tomates pelados, o milho,as azeitonas, o orégano, o sal e a pimenta do reino. 
  • Utilize a lata do tomate pelados como medida e coloque uma lata de água. 
  • Feche a panela e deixe apurando. 
  • Quando tiver secado bem o molho, coloque a ervilha. 
  • Dissolva as duas colheres de farinha de trigo em uma xícara da água do cozimento do frango. 
  • Coloque na panela, mexendo bem para não criar bolinhas. 
  • Quando esse caldo secar, desligue a panela. 
  • Deixe o frango esfriar bem para rechear o empadão. 


Para a Massa:
  • 700 gramas de farinha de trigo 
  • 1 gema 
  • 1 pitada de sal 
  • 100 gramas de margarina 
  • 1 caixinha de creme de leite 
  • 200 gramas de banha de porco 

Modo de preparo:

  • Misture todos os ingredientes e reserve. 
  • Caso a massa fique grudando nas mãos, coloque mais um pouco de farinha. 



Recheando o Empadão
  • Em uma forma de lateral removível coloque a massa no fundo e nas laterais, em seguida  o recheio frio e por cima a tampa do empadão. Com as sobras de massa, você pode fazer detalhes. 

  • Dissolva a gema em duas colheres de sopa de água e pincele por cima do empadão. 


  • Leve para assar em forno quente e temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos ou até que o empadão fique dourado.




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