Moqueca de peixe com leite de coco




Moqueca de peixe com leite de coco



Ingredientes:

  • 2 kg de peixe para molho, cortado em postas (fiz com pintado)
  • 1/2 limão grande ou 1 pequeno
  • 1 fio de azeite de dendê
  • 4 dentes de alho amassadinhos
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas, sem sementes
  • 1 pimentão cortado
  • Cebolinha verde e coentro cortados (cheiro verde)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Usei 1 sache de tempero sabor limão e 1 sachê de tempero para peixe
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de catchup
  • 3 copos de água
  • 400 ml de leite de coco



Modo de preparo:

  • Tempere o peixe a gosto, coloque o suco do limão por cima do peixe e misture bem
  • Deixe o peixe descansar uns 20 minutos


  • Em uma panela grande coloque o azeite de dendê, o alho e a cebola, deixe cozinhar um pouquinho, mas não deixe o alho dourar

  • Retire a panela do fogo
  • Faça uma caminha e forre o fundo da panela com metade dos temperos cortados


  • Acomode o peixe temperado


  • Acrescente o restante dos temperos cortados


  • À parte, em uma vasilha, coloque o molho de tomate, o extrato de tomate, coloquei o sachê de limão e o de sabor peixe, o catchup e a água, misturei bem
  • Tempere a gosto

  • Coloque esse molho temperado na panela do peixe


Obs: 
  • Quando eu faço peixe, não costumo mexer nem misturar nada com colher
  • Eu pego  a panela pelas alças e dou uma leve balançadinha pra misturar os ingredientes.
  • Misturar o peixe com colher, principalmente se estiver cozinhando e já cozido, corre o risco do peixe desmanchar e virar um purê rsrs.


  • Leve a panela ao fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos depois que começar a ferver

  • Acrescente o leite de coco


  • Dê uma leve balançadinha na panela (pegando pelas alças), para misturar o leite de coco

  • Deixe cozinhar por mais 15 minutos, até apurar o molho


  • Verifique o tempero
  • Verifique se o peixe já está cozido e desligue o fogo


  • Servir




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