Bolo marmorizado com ganache, bolo simples e pão fofinho


 Bolo marmorizado com ganache, 
Bolo simples, e pão fofinho


      Ontem fui avisada que teria visitas, com 1 hora e meia de antecedência, pelo menos avisaram rsrs...

      Não é muito tempo pra preparar alguma coisa. Mas resolvi fazer pão e bolo.

      Enquanto a máquina sovava a massa do pão, eu batia a massa do bolo.

      Coloquei os bolos no forno (meu forno é de 6 bocas, dá pra assar 2 bolos ao mesmo tempo), e a massa do pão pra crescer (pão feito com fermento fresco cresce mais rápido do que com o seco, principalmente em dias quentes, e é claro que fiz o pão com o fresco rsrs).

     Os Bolos ficaram prontos, modelei os pães, deixei descansar só um pouquinho e já coloquei pra assar.

      Minhas visitas chegaram no momento que estava tirando os pães do forno... Tudo isso the flash rsrs.

      Apresar de ter sido feito tudo de última hora, às pressas, ficou tudo uma delíciaaaaaaaaaaa ....

       É claro que não deu pra bater fotos de passo a passo, isso seria impossível rsrs.





              Receita do bolo que eu fiz           




           Essa receita dá um bolo em assadeira grande.

       Mas dividi a massa: 1/3 fiz um bolo simples (na forma de furo central pequena), e com o restante da massa 2/3, fiz um bolo marmorizado em assadeira de tamanho 36x6cm.


Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 2 e 1/2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 copo de amido de milho
  • 1 e 1/2 copo de leite 
  • 3 colheres de sopa de leite em pó
  • 3 e 1/2 copos de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 50% cacau)

Modo de fazer:
  • Bater na batedeira: a margarina, o açúcar, o sal, os ovos, bater tudo até ficar um creme clarinho
  • Acrescentar: metade da farinha de trigo, o amido de milho, leite, leite em pó  e bater
  • Acrescentar o restante da farinha de trigo, bater até ficar uma massa cremosa
  • Acrescentar: o fermento em pó e misturar

Fiz 2 bolos:
  • Coloquei 1/3 da massa em uma forma de furo central untada com margarina

  • E no restante da massa (2/3): em uma assadeira tamanho 36x6cm (untada com margarina), coloquei metade da massa que sobrou, e na outra metade, acrescentei 3 colheres de sopa de chocolate em pó e misturei bem. Coloquei a massa de chocolate por cima da massa branca, e com um garfo, fiz movimentos de vai e vem para mesclar a massa branca com a massa de chocolate

                            Tipo essa foto, que fiz em outro bolo
                          

  • Assei os bolos em forno médio, até que colocando um palito ele saiu seco
  • Assei os 2 bolos ao mesmo tempo, porque meu forno é de 6 bocas e o forno é grande

Ganache:
  • 200 gr de chocolate ao leite nobre, não fracionado
  • 1 lata de creme de leite, usei 3 colheres de sopa do soro

Modo de preparo:
  • Cortei o chocolate, coloquei em um refratário de vidro (que vai ao microondas) e coloquei no microondas por 1 minuto
  • Retirei do micro e misturei bem o chocolate até derreter todos os pedacinhos
  • Coloquei o creme de leite ao poucos, misturando, até ficar na consistência que eu queria
  • Fiz furos no bolo com um garfo e coloquei a ganache por cima 
                            
Igual as fotos abaixo, de outro bolo que eu fiz
  • Nessas fotos o ganache foi feito com 300 gr de chocolate (o ganache ficou cremoso)
  • O ganache que eu fiz para esse bolo acima, fiz com 200 gr de chocolate, o ganache ficou "tipo uma calda grossa", que era como eu queria 


Bolos prontos (ainda quentes) e cortados


     Receita do pão que eu fiz   

Na MFP

      
Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 250 ml de água natural
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 2 colheres de sopa (30 gr) de fermento fresco para pão
  • Mais ou menos 5 copos de farinha de trigo (copo de 250 ml). Tem que dar o ponto na massa de olho. Dependendo da qualidade da farinha de trigo utilizada, pode ser que não precise de toda a farinha da receita, ou pode ser que precise de mais)


Modo de preparo: 
Veja o passo a passo nesta postagem AQUI
  • Bater no liquidificador os ingredientes, exceto a farinha de trigo
  • Colocar na cuba da máquina (cuba untada com óleo) o que foi batido
  • Acrescentar 4 e 1/2 copos de farinha de trigo 
  • Ligar a Máquina no ciclo 8 (de sovar a massa)
  • Deixar batendo, depois de alguns minutos, se precisar acrescentar mais farinha de trigo, aos poucos, até a massa virar uma bola homogênea, não grudar mais na mão e estiver macia
  • Depois de 20 minutos que a maquina sova a massa, desligo a máquina e retiro a cubo
  • Coloco a cuba dentro de um saco plástico, para abafar e a massa crescer até dobrar de volume
  • Após o tempo de descanso, modelei os pães, coloquei em forma untada 
  • Deixei descansar mais uns 20 minutos
  • Levei ao forno médio (assei a 250 graus) até os pães dourarem
  • Assim que retiro do forno, pincelo margarina gelada em cima para os pães não ressecarem


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Para sovar o pão a mão:

Proceda da mesma forma: para pão feito com fermento fresco

  • Bater no liquidificador os ingredientes, exceto a farinha de trigo
  • Colocar em uma bacia, acrescentar a farinha de trigo aos poucos, sovando, até a massa ficar macia e não grudar mais nas mãos
  • Deixar a massa crescer até dobrar de volume
  • Modele, coloque em forma untada
  • Deixe descansar mais uns 20/30 minutos
  • Assar em forno médio (eu asso em forno a 250 graus, pão feito com fermento fresco)
  • Pincelar margarina gelada por cima dos pães, assim que retirar do forno


Para pão com fermento seco, o procedimento é outro
    • Bater no liquidificador os ingredientes, exceto o fermento e a farinha de trigo (leite em temperatura ambiente)
    • Acrescente  o fermento seco (10 gr de fermento seco para essa receita) e bata mais um pouco
    • Coloque o que foi batido em uma bacia
    • Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, sovando, até a massa ficar macia e não grudar mais nas mãos
    • Deixar a massa descansar por uns 30/40 minutos
    • Modele, coloque em forma untada
    • Deixe descansar até dobrar de tamanho
    • Assar em forno baixo 200/210 graus pré-aquecido até o pão dourar
    • Pincelar margarina gelada por cima dos pães, assim que retirar do forno
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