Pão caseiro fofinho, muitooo fofinho



Pão caseiro fofinho, muitooo fofinho



Passo a passo em vídeo



Ingredientes:
  • 2 ovos,
  • 2 colheres de sopa (cheia) de margarina, 
  • 5 colheres de sopa de açúcar, 
  • 1 colher de chá de sal, 
  • 250 ml de leite morno, 
  • 2 colheres de sopa de leite em pó,
  • Quase 5 xícaras de farinha de trigo, xícara de 240 ml (a quantidade depende da qualidade da farinha de trigo)
  • 2 colheres de sopa cheia de fermento fresco.


Modo de preparo:
  • Bater no liquidificador os ingredientes, exceto a farinha de trigo
  • Colocar na cuba da máquina (cuba untada com óleo) o que foi batido
  • Acrescentar 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 
  • Ligar a Máquina no ciclo 8 (de sovar a massa)
  • Deixar batendo, depois de alguns minutos, se precisar acrescentar mais farinha de trigo, aos poucos, até a massa virar uma bola homogênea, não grudar mais na mão e estiver macia
  • Depois de 20 minutos que a maquina sova a massa, desligo a máquina e retiro a cubo
  • Coloco a cuba dentro de um saco plástico, para abafar e a massa crescer até dobrar de volume

  • Após o tempo de descanso, modelei os pães, coloquei em forma untada 
        

  • Deixei descansar mais uns 30 minutos


  • Levei ao forno médio (assei a 250 graus) até os pães dourarem
  • Assim que retiro do forno, pincelo margarina gelada em cima para os pães não ressecarem



  • Retirar o pão da forma, ainda quente



=========================================
Para sovar o pão a mão:
Proceda da mesma forma: para pão feito com fermento fresco

  • Bater no liquidificador os ingredientes, exceto a farinha de trigo
  • Colocar em uma bacia, acrescentar a farinha de trigo aos poucos, sovando, até a massa ficar macia e não grudar mais nas mãos
  • Deixar a massa crescer até dobrar de volume
  • Modele, coloque em forma untada
  • Deixe descansar mais uns 20/30 minutos
  • Assar em forno médio (eu asso em forno a 250 graus, pão feito com fermento fresco)
  • Pincelar margarina gelada por cima dos pães, assim que retirar do forno


Para pão com fermento seco, o procedimento é outro
    • Bater no liquidificador os ingredientes, exceto o fermento e a farinha de trigo (leite em temperatura ambiente)
    • Acrescente  o fermento seco (10 gr de fermento seco para essa receita) e bata mais um pouco
    • Coloque o que foi batido em uma bacia
    • Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, sovando, até a massa ficar macia e não grudar mais nas mãos
    • Deixar a massa descansar por uns 30/40 minutos
    • Modele, coloque em forma untada
    • Deixe descansar até dobrar de tamanho
    • Assar em forno baixo 200/210 graus pré-aquecido até o pão dourar
    • Pincelar margarina gelada por cima dos pães, assim que retirar do forno
    ====================
    Com o pão grande fiz um sanduíche 
    Muitooooooo bom!!

    Passo a passo do sanduíche, veja AQUI





    61 comentários:

    1. bom aspecto!
      Beijinhos,
      http://sudelicia.blogspot.pt/

      ResponderExcluir
    2. Descobri seu blog hoje, quanta coisa gostosa!!!
      Hummm vou fazer esse pãozinho, serp meu primeiro na batedeira planetária.
      Abracos

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Grazielle, que bom que gostou das receitas.
        Faça sim, esse pãozinho é uma delícia
        Abraços

        Excluir
    3. Solange acabei de fazer essa receita e para minha tristeza não ficou nada parecido com o seu!

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Alessandra.
        Que pena... Você fez na MFP? Ou sovou a mão?
        Solange

        Excluir
      2. Bom dia Solange!
        Então,sovei na mão.Deu para comer sim.Mas ele não cresceu como o seu,mas mesmo menor estava super macio.Estou querendo fazer outra receita novamente,mas estou com medo de não ficar como o seu.rs
        o que me diz??

        Excluir
      3. Boa tarde Alessandra, quanto mais você fizer, melhor vai ficando.
        Fazer pão é questão de treino.
        Quando comecei a fazer pão, eles não ficavam bons não, alguns nem dava pra comer rsrs. Mas não desisti.
        Mas se ficaram macios, ficou bom.
        Não desista.
        Abraços
        Solange

        Excluir
    4. Solange,fiz novamente e ficou simplesmente MARAVILHOSO!!Amanhã farei de novo,rs,pois minha sogra adorou e levou a metade da forma!!Bjs ficarei de olho nas suas receitas

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Alessandra, que bom!
        É como te falei, quanto mais treinar, melhor vai ficando rsrs.
        Bjos, Solange.

        Excluir
    5. Ai que gostoso!!! Vim conhecer pela postagem da Dinha (Piteis da Dinha) e já vou ficando...Bjs.

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Boa noite Analaice.
        Obrigada pela visitinha, bjos

        Excluir
    6. Oi flor. Como faço para poder deixar ele crescendo durante a noite p assar de manhã? Posso deixar crescendo durante a noite? Bjs

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Gleici, nunca fiz esse procedimento com fermento fresco ou seco, então não sei te informar sobre isso.
        Eu sempre faço o pão para assar na hora, depois de crescido.

        Esse procedimento de deixar descansando durante a noite já fiz com fermento natural, há muito tempo atrás, com fermento de "isca". Mas faz muito tempo, perdi a isca e nunca mais fiz pão com fermento natural.
        Abraços Solange.

        Excluir
    7. Ola
      Qual a farinha utilizada? trigo normal?

      ResponderExcluir
    8. Olá o fermento em pó também da ou nao

      ResponderExcluir
    9. Olá o fermento em pó também da ou nao

      ResponderExcluir
    10. Gostava de saber se da fermento em pó para fazer o pão

      ResponderExcluir
    11. Gostava de saber se da fermento em pó para fazer o pão

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Carla.
        Você se refere a fermento em pó para bolo?
        Pão só se faz com fermento para pão: Fermento biológico fresco ou fresco seco para pão.

        Excluir
    12. Quero está receita no meu f pois pretendo fazer.

      ResponderExcluir
    13. Parabéns pelas ótimas dicas.
      Vou tentar fazer.
      :)

      ResponderExcluir
    14. Sempre quis fazer pão, mais sempre tive medo.olhando essa receita e tantos comentários positivos resolvi tentar e pra minha supresa ficou delicioso eu simplesmente amei.obg por compartilhar sua receitas com a gente parabéns pelo post

      ResponderExcluir
    15. Boa tarde!
      Acabei de fazer a sua receita. A única coisa que troquei foi o leite por água. E afirmo que o seu passo a passo me ajudou muuuuuuuuito, pois foi a primeira vez que realmente acertei fazer pão.
      Muito obrigada e parabéns.
      Nilma Gonçalves - São Luís - MA

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Nilma, que bom que acertou a fazer pão e gostou da receita. Abraços, Solange.

        Excluir
    16. Acabei de fazer. Receita maravilhosa! Gratidão.

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. OI Vanessa, que bom que gostou da receita, esse pão é muito bom!

        Excluir
    17. Respostas
      1. Oi Elone, que bom que gostou, é uma delícia mesmo. Abraços Solange.

        Excluir
    18. Parabéns Solange! Seu pão é incrível! Obrigada pelas explicações e pela receita! Deus te abençoe muito!!

      ResponderExcluir
    19. Não tenho leite em pó. Dá pra fazer sem?

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Priscila, o leite em pó dá maciez ao pão, mas se não quiser usar, não precisa.

        Excluir
    20. Amo essa receita,faço sempre aqui em casa e a família ama. Mas confesso que sovar ba mão é cansativo e estou pesquisando ou uma batedeira ou a máquina de pão. Estou vendo o custo beneficio. Preciso de dicas,pode mim ajudar?? E parabéns pelas receitas,já mim inscrevi no seu canal Beijos

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Cleide, obrigada.
        Sovar pão a mão é cansativo mesmo rsrs.
        Se você faz pouca quantidade de pão por vez, a máquina de sovar é boa.
        Mas se quiser fazer pão com 1 kg de farinha de trigo ou mais, tem que ser batedeira planetária.
        A minha tem 1000 W de potência e batedores de metal. Se for comprar tem que olhar a potência da batedeira, tem que ser alta. E tem que ser batedor de metal, de plástico logo quebra.
        Abraços, Solange

        Excluir
    21. No lugar da margarina pode usar óleo, quanto seria de óleo?

      ResponderExcluir
    22. Perfeito esse pão!!! A receita que estava procurando.

      ResponderExcluir
    23. Olá!
      Estou fazendo a receita agora. Fiquei com duvida na quantidade de fermento fresco pois compro em tabletes. Por associação vi que seria 10g do seco então 30g do fresco ou 2 tabletes. Usei 20g de margarina culinária e foi exatamente 4 xícaras de farinha. Eu uso a planetária, porem é uma mondial modelo b-06 de 300w. Antes de comprar vi que todas sao dessa potencia mesmo uma arno. As unicaa de 1000w sao kitchen aid que custa 1 iphone ou uma lava e seca de 10kg inox. Eu fiz na potencia media pra simular a MPF por 20 minutos. Poderia atualizar estes pontos na receita e como fazer na planetaria seja a de 300w ou 1000w? Sao bem raras as receitas feitas com planetaria ou instrucoes de como usar ate por que nem todos tem um equipamento assim. Prefiro a planetaria pra agilizar o preparo pois o descanco + preparo + assar toma muito tempo, mesmo com ela levo 3h, na mao entao nem se fala. E tenho dores nas costa, complica mais ainda. Obrigado!

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Olá! Fiz e deu certo! Ficou divino, o melhor pão que já fiz pois errei quase nada, ficou bom como a ciabatta que aprendi e idêntico ao seu da foto. Pena que nao da pra mandar fotos aqui.
        Esqueci de falar, usei 1 colher de sopa de melhorador de pães no lugar do leite em pó que não tenho e custa bem mais.
        A minha massa deu 1 baguete igual a sua, e 7 pãezinhos. Isso pq eu nao soube modelar, poderia ter fracionado melhor a massa pra render mais pois pelo que vi cresce bem essa massa. Ela dobrou de tamanho após sovar, que aliás foi o ideal pra planetária, potência media por 20 minutos contados após atingimento do ponto da massa. Depois de formado os paes na forma, eles incharam um pouco em 30 min descobertos pois esqueci de cobrir. Após assados, ambos dobraram de tamanho, e ai que poderiam ter crescido mais pois coloquei numa forma pequena. assou por 20 minutos entre 220 e 250 grau no forno convencional. Na verdade ficou quase meia hora pois sempre demora aqui e este foi muito rápido, dourou muito, tanto em cima como dos lados devido a forma pequena. O forno aqui é um Brastemp comprado em 2007. Não é tão potente como quando novo, mas ainda tem muita potência. Fornos mais novos acho que deve ser feito a 200C mesmo com fermento fresco e 160 com fermento seco. Assei na parte do meio do forno. Aprovada esta receita! É um pão gostoso e multi uso, redondo lembra brioche para hambúrguer, baguete lembra pao de forma, da pra fazer lanche natural e também hotdog. Recomendo que desenvolva essa receita em forma integral, seria muito bem vindo aos fitness.

        Excluir
      2. Oi Alexandre, que bom que gostou da receita, é uma delícia esse pão.
        Quanto a planetária, eu tenho uma Fun kitchen de 1000 W, e uma arno de 350 W. Já fiz pão na planetária de 1000W, na de 350 w ainda não fiz, não sei se aguenta bater pão.
        Quanto a pão integral, nunca fiz, por aqui ninguém gosta rsrs.

        Excluir
    24. Porque meu pão não fica clarinho como o seu?

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Diminua a temperatura do forno 1 nível. Aumente a altura da forma e asse por menos tempo. Eu gosto mais moreno em cima, fica uma casca tipo brioche.

        Excluir
      2. Diminua a temperatura do forno 1 nível. Aumente a altura da forma e asse por menos tempo. Eu gosto mais moreno em cima, fica uma casca tipo brioche.

        Excluir
    25. Porque meu pão não fica clarinho como o seu?

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Cristiana, tudo depende do forno mesmo, o meu fogão de 6 bocas o forno é muito fraco.

        Excluir
    26. Já fiz uma vez e deu super certo. Estou fazendo agora de novo....eu amei!!!

      ResponderExcluir
    27. Já fiz uma vez e deu super certo. Estou fazendo agora de novo....eu amei!!!

      ResponderExcluir
    28. posso substituir a margarina pela banha de porco?

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi, eu nunca cozinhei com banha de porco, então não saberia te falar.

        Excluir
    29. Gente, essa receita é super fácil e fica uma delícia! Minha família adorou! Agora eu deixei batendo a massa na batedeira planetária por 15 min na velocidade 2. Em vez de usar a máquina de pão. Depois fiz tudo igual. Super macia!

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Márcia, que bom que gostou, esse pão é uma delícia. Qual é a sua planetária?

        Excluir
    30. Olá, então quer dizer que as 10gr de fermento seco, substituem as duas colheres de fermento fresco??

      ResponderExcluir
    31. Fiz hoje e ficou delicioso, suas receitas nunca me decepcionam Solange, parabéns.

      ResponderExcluir
      Respostas
      1. Oi Tamires, que bom! Vi suas fotos, seus pães ficaram lindos.
        Essa receita é muito boa, o pão fica muito fofinho.

        Excluir
    32. Posso usar essa mesma receita, só que já rechear antes de ir para o forno? Obrigada pela atenção !!

      ResponderExcluir

    Obrigada por deixar seu comentário.
    Adorei, volte sempre!!

    Por favor, não coloquem links clicáveis de blogs ou sites nos comentários, isso é considerado Spam pelo blogger, e ele não será publicado.

    Obrigada.
    Solange Lima

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...