Bacalhau ao molho de tomates com batatas e azeitonas



Bacalhau ao molho de tomates
 com batatas e azeitonas



Ingredientes:
  • 1 kg de bacalhau limpo e dessalgado (usei lombo já dessalgado)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Tempero para peixe, ou tempero a gosto
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho amassadinhos
  • 1 cebolas grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde grande cortado em rodelas
  • 2 tomates grandes cortados em rodelas
  • 5 batatas inglesa grandes, descascadas e cortadas em rodelas 
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 600 ml de água (ou o suficiente para quase cobrir o bacalhau)
  • Cheiro verde picadinho a gosto
  • Azeitonas a gosto
  • 6 ovos cozidos, cortados em rodelas



Modo de preparo:
  • Coloque o bacalhau em uma assadeira, tempere a gosto com tempero para peixe, sal e pimenta do reino. 
  • Deixe descansar por uns 20 minutos

  • Coloque 1 fio de azeite em uma panela grande e leve ao fogo
  • Adicione o alho, coloque o bacalhau temperado, um ao lado do outro

  • Frite um pouco dos 2 lados


  • Misture o extrato de tomate na água e tempere com sal e pimenta do reino, coloque por cima do bacalhau
  • Coloque por cima rodelas de pimentão, cebola e tomate
  • Pegue a panela pelas alças e dê uma leve balançadinha, para misturar tudo levemente


  • Deixe a água ferver, cozinhar o bacalhau e apurar o molho, por mais ou menos 40 minutos


  • Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal


  • Acrescente o cheiro verde picado por cima do molho do bacalhau
  • Dê uma leve balançadinha na panela pra misturar o molho


  • Verifique o tempero 


  • Coloque as batata cozidas, azeitonas e cebolinha cortada por cima, deixe refogar um pouquinho


  • Desligue o fogo


  • Coloque em um refratário


  • Acrescente ovos cozidos 
  • Sirva com arroz branco





2 comentários:

Obrigada por deixar seu comentário.
Adorei, volte sempre!!

Por favor, não coloquem links clicáveis de blogs ou sites nos comentários, isso é considerado Spam pelo blogger, e ele não será publicado.

Obrigada.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...