Recheio de frango para empadão



Recheio de frango para empadão

=============

    Esse é o recheio que faço quando o tempo está pouco, porque o recheio tem que ser colocado frio na massa de empadão. 

    Não precisa levar ao fogo o recheio, apenas o frango tem que ser cozido.

    E o Recheio fica uma delícia...

=============

Ingredientes:

1a. Estapa: Cozinhar o frango com os temperos
  • 2 peitos de frango (usei já sem o osso, cortado em 4 partes)
  • 1 cebola cortada em pétalas grandes
  • 1 tomate cortado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Cebolinha cortada
  • 4 copos de água (copo de 250 ml)


Modo de preparo:

  • Coloque os ingredientes em uma panela de pressão
  • Leve ao fogo por 10 minutos após começar a pressão



2a. Estapa: Ingredientes para o recheio
  • Frango cozido
  • 1 vidro de palmito
  • Azeitonas a gosto, cortadas ao meio
  • 1/2 lata de molho de tomate 
  • 3 conchas do caldo de frango reservado
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 8 ovos cozidos cortados,  (reserve)
  • Orégano a gosto (reserve)

Modo de preparo: 

  • Aferventar o palmito
  • Escorrer e cortar em rodelas, reserve
  • Após o tempo de cozimento do frango, retire a pressão e abra a panela
  • Retire o frango e reserve o caldo
  • Espere o frango esfriar e desfie


Recheio de frango:

  • Retire os temperos do caldo do cozimento, com a ajuda de uma escumadeira,  e coloque no frango desfiado
  • Acrescente o palmito e as azeitonas e misture

  • Acrescente o molho de tomate e misture
  • Adicione sal e pimenta do reino a gosto

  • Adicione extrato de tomate 
  • Acrescente caldo de frango (reservado), aos poucos, e o suficiente. O recheio não pode ficar seco, nem com muito caldo
  • Misture bem o recheio
  • Verifique o tempero, se precisar coloque mais sal e pimenta

  • Recheie o empadão

  • Coloque os ovos cortados por cima do recheio


  • Adicione orégano a gosto por cima dos ovos


      Obs: 
  • As 3 fotos acima não estão muito boas. A bateria da filmadora acabou e tive que filmar com a máquina fotográfica, dei um print da filmagem.
                 Essas coisas acontecem, mas está valendo rsrs.


==============

Irei fazer outra postagem do empadão





2 comentários:

  1. Nunca pensei em cozinhar o frango já com os temperos, ele deve ficar mais saboroso.
    Vou tentar aqui, a parte chata é desfiar o frango

    Thaís Xavier

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Thaís.
      É chato mesmo desfiar frango.
      Aqui no blog tem uma postagem, que eu desfiei o frango na batedeira. Eu gostei, mas o frango fica bemmm desfiado, as vezes eu gosto do frango bem desfiado, às vezes eu gosto com pedaços.
      Olha essa postagem aqui: como desfiar frango rapidinho: http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2012/01/ideias-criativas-como-desfiar-frango-em.html
      Abraços Solange.

      Excluir

Obrigada por deixar seu comentário.
Adorei, volte sempre!!

Por favor, não coloquem links clicáveis de blogs ou sites nos comentários, isso é considerado Spam pelo blogger, e ele não será publicado.

Obrigada.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...