Recheio de frango para empadão

Recheio de frango para empadão

=============

    Esse é o recheio que faço quando o tempo está pouco, porque o recheio tem que ser colocado frio na massa de empadão. 

    Não precisa levar ao fogo o recheio, apenas o frango tem que ser cozido.

    E o Recheio fica uma delícia...

=============

Ingredientes:

1a. Estapa: Cozinhar o frango com os temperos

• 2 peitos de frango (usei já sem o osso, cortado em 4 partes)
• 1 cebola cortada em pétalas grandes
• 1 tomate cortado
• 1 cubo de caldo de galinha
• Cebolinha cortada
• 4 copos de água (copo de 250 ml)

Modo de preparo:

• Coloque os ingredientes em uma panela de pressão
• Leve ao fogo por 10 minutos após começar a pressão

2a. Estapa: Ingredientes para o recheio

• Frango cozido
• 1 vidro de palmito
• Azeitonas a gosto, cortadas ao meio
• 1/2 lata de molho de tomate 
• 3 conchas do caldo de frango reservado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 8 ovos cozidos cortados,  (reserve)
• Orégano a gosto (reserve)

Modo de preparo: 

• Aferventar o palmito
• Escorrer e cortar em rodelas, reserve

• Após o tempo de cozimento do frango, retire a pressão e abra a panela
• Retire o frango e reserve o caldo
• Espere o frango esfriar e desfie

Recheio de frango:

• Retire os temperos do caldo do cozimento, com a ajuda de uma escumadeira,  e coloque no frango desfiado
• Acrescente o palmito e as azeitonas e misture

• Acrescente o molho de tomate e misture

• Adicione sal e pimenta do reino a gosto

• Adicione extrato de tomate 
• Acrescente caldo de frango (reservado), aos poucos, e o suficiente. O recheio não pode ficar seco, nem com muito caldo
• Misture bem o recheio
• Verifique o tempero, se precisar coloque mais sal e pimenta

• Recheie o empadão

• Coloque os ovos cortados por cima do recheio

• Adicione orégano a gosto por cima dos ovos

      Obs: 

• As 3 fotos acima não estão muito boas. A bateria da filmadora acabou e tive que filmar com a máquina fotográfica, dei um print da filmagem.

                 Essas coisas acontecem, mas está valendo rsrs.

==============

Irei fazer outra postagem do empadão