Torta de morangos com suspiros, ganache e chantilly, de Joice Carla Santini Antonio




Torta de morangos, ganache de chocolate meio amargo, chantilly, suspiros, biscoitos de chocolate e vinho do porto

de Joice Carla Santini Antonio



Ingredientes:
  • 1 pacote de rosquinhas de chocolate amanteigada (aquele pacote que vem 4 pacotes dentro)
  • 1 pote de 350g de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 2 cestas grandes de morangos lavados e higienizados
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de pastilhas de chocolate meio amargo (use a lata de creme de leite para medir)
  • 6 colheres (sopa) de vinho do porto
  • 2 caixinhas de suspiros (cerca de uns 30 suspiros pequenos)

Modo de fazer:
  1. Esmigalhe as rosquinhas com as mãos e reserve.
  2. Em uma tigela, bata com a ajuda de um foet o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Muito cuidado para não virar manteiga. Reserve.
  3. Em uma tigela, misture o creme de leite e as pastilhas de chocolate. Leve ao microondas por 30 segundos. Retire e mexa. Leve, novamente, por mais 30 segundos. Retire e mexa delicadamente até ficar um creme denso, uniforme e que estejam todas as pastilhas derretidas. Reserve.
  4. Pique os morangos, mas reserve alguns inteiros para a decoração.
  5. Corte os suspiros ao meio, reservando alguns inteiros para a decoração. Reserve.

Montagem:
  1. Em um refratário fundo ou taça, cubra o fundo com 1/3 das rosquinhas já esmigalhadas, 
  2. Regue com 2 colheres de vinho do porto. 
  3. Distribua 1/3 dos morangos picados e por cima 1/3 dos suspiros picados. 
  4. Espalhe colheradas de chantilly, intercalando com o ganache de chocolate. 
  5. Repita as camadas nesta ordem. 
  6. Ao final, após a última camada de chantilly e ganache de chocolate, coloque os suspiros inteiros e os morangos cortados ao meio.
  7. Leve para gelar.


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