Pizza de berinjela, de Mariza Frezza



Pizza de berinjela, de Mariza Frezza
Do blog: Receititas



Para a massa:

Esta receita é para um pizza grande.
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha integral
  • 15 gr de fermento biológico seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água.

Modo de preparo
  1. Misture todo os ingredientes e sove até obter uma massa lisa e elástica. 
  2. Deixe crescer até que dobre de volume. 
  3. Depois abra a massa e coloque num prato apropriado para pizza e deixe crescer novamente.

Para a cobertura
  • 1 berinjela média descascada e cortada em fatias finas
  • 2 dentes de alho amassado
  • Pimenta dedo de moça a gosto
  • Sal
  • 3 tomates maduros sem casca e sem sementes
  • 1 cebola média picadinha
  • Cheiro verde (salsa e cebolinha)
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde
  • 2 folhas de manjericão rasgadas
  • Azeitonas verdes picadas grosseiramente.
  • 50 gr de queijo minas padrão ralado em ralo grosso
  • 50 gr de queijo parmesão ralado no ralo fino
  • 2 fatias de queijo provolone
  • E orégano a gosto.

Modo de preparo
  • Descasque a berinjela, fatie, tempere com o alho amassado, a pimenta, e o sal. 
  • Refogue com azeite de oliva e reserve.
  • Pique os tomates, o pimentão, a cebola e leve ao fogo em frigideira antiaderente com um fio de azeite de oliva. Deixe cozinhar até que os tomates comecem a ficar quase desmanchados, porém ainda visíveis, assim como a cebola e o pimentão. 
  • Depois acrescente o cheiro verde e finalize com o manjericão desligando o fogo. 
  • Deixe esfriar.

Montagem.
  1. Depois de acomodar a massa no prato, (deixe crescer um pouco) 
  2. Espalhe o molho de tomates e a berinjela. 
  3. Cubra com os queijos misturados.
  4. Coloque as azeitonas aleatoriamente e finalmente o orégano.
  5. Asse em forno quente (180°C)


2 comentários:

  1. Nossa!!! Minha mãe vai adorar. Com toda a certeza vou fazer.

    Obrigada
    Beijos
    Thaís

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  2. huuummm tao boa!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderExcluir

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