Tortinha de nozes/ricota: Mariza Frezza

Receita:  Mariza Frezza
Comunidades no orkut: Estrela Guia NF-culinária , Jurandyr Affonso , Tempero da Vovó Luh

Ingredientes da massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo da massa:

Misture todos os ingredientes muito bem até que a massa fique homogênea.
Abra a massa no fundo da forma (use uma forma com fundo removível) e as laterais.
Leve para assar em forno médio até que doure.

Ingredientes do recheio para a de nozes

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 gemas peneiradas
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de nozes picadinhas
1 colher (sobremesa) de gelatina sem sabor incolor

Cobertura:

1 1/2 xícara de chantilly
1/2 xícara de nozes picadas.

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado as gemas e a manteiga.
Cozinhe por alguns minutos , mexendo sempre, e coloque a caixinha de creme de leite e as nozes picadas.
Cozinhe até começar a desprender do fundo da panela.
Retire ainda cremoso e coloque a gelatina desmanchada em 1 colher (sopa) de água e leve ao Microondas por 10seg
Coloque o creme na massa previamente assada.
Em seguida coloque a cobertura de chantilly e enfeite com nozes picadinhas

Recheio da tortinha de ricota

250g de ricota fresca
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor incolor
água para desmanchá-la

Cobertura de maracujá:

Polpa de um maracujá
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de açúcar

Bata no liquidificador os ingredientes do recheio e a gelatina desmanchada na água.
Coloque o creme sobre a massa previamente assada.

Em uma panela coloque os ingredientes da cobertura e deixe cozinhar até encorpar.
Fica um creme transparente.
Coloque sobre o creme de ricota e leve para gelar
1 colher (sopa) rasa de amido de milho