Bolo de abacaxi com ameixas: Aline Viana


Receita e foto da Aline Viana

Para caramelar a forma:
  • 2 xícaras de açúcar (para o caramelo) 
  • 1 abacaxi grande (ou quanto baste para cobrir o fundo da forma) 
  • Ameixas pretas sem caroço 

Modo de fazer:

  1. Fazer uma calda com o açúcar, não coloco água, deixo apenas derreter em fogo baixo e só mexo nela quando as beiradas mostram que estão derretidas
  2. OBS: passo um pouco de margarina na forma do bolo antes de colocar a calda
  3. Coloco a calda na forma e vou arrumando as rodelas de abacaxi, bem juntinhas e no meio onde tirei o miolo, coloco as ameixas sem caroço e aperto para que fiquem bem presas e bonitas quando virar o bolo.

Para a MASSA:
  • 4 xícaras de farinha de trigo (uso com fermento) 
  • 2 e 1/2 xícaras de açúcar (se gosta menos doce coloque só 2) 
  • 4 ovos grandes 
  • 1 pote de 250gr de margarina 
  • 1 pitada de sal 
  • 250 ml de Fanta laranja (ou leite)

Obs: se usar farinha sem fermento: acrescentar 1 colher de sopa de fermento


Modo de fazer:
  1. Começo batendo a margarina com o açúcar até ficar branquinho
  2. Acrescento os ovos 1 a 1 e bato muito bem, 
  3. Aos poucos com a batedeira já desligada, vou adicionando o trigo apenas misturando e alternado com a Fanta laranja, 
  4. Acrescento a pitada de sal e coloco na forma já caramelada
  5. Assar normalmente, 
  6. Fazer o teste do palito saindo limpo está pronto o bolo
  7. Fica simplesmente divino este bolo 




3 comentários:

  1. solange aqui no blog meu bolo ficou com uma cara sofisticada que só !!!
    obrigado pelo carinho comigo e todos(a)daqui e da comunidade tmb.

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  2. Aline seu bolo está lindo,parabéns amiga,beijos

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  3. ESTE BOLO ESTA MUITO LINDO! APRESENTAÇÃO 10...PARABÉNS ALINE

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